최근 건강과 다이어트에 대한 관심이 높아지면서 설탕대체제로 주목받고 있는 스테비아(Stevia) 그리고 에리스리톨(Erythritol) , 사카린(Saccharin)에 대해 알아보겠습니다. ■설탕■ 포도당과 과당이 결합한 이당류로 단맛을 내며 사탕수수, 사탕무, 야자수 등의 진액을 정제하여 만들어지는 가루 형태의 감미료입니다. 천연 탄수화물로 물에 잘 용해되며 강한 중독성이 있어서 많이 섭취하면 비만을 유발할 수 있습니다. 최근에 설탕이 인체에 유해하다는 인식으로 설탕을 대신하여 사용할 수 있는 대체재를 많이 사용하고 있습니다. ■스테비아■ 스티비아레바우아나의 잎에서 추출한 것으로 원산지는 브라질과 파라과이입니다. 설탕의 30~150배 높은 단맛을 내지만 칼로리는 0kcal 입니다. 최근 다이어트 식품과..