장어는 뱀장어과의 민물고기로 제철은 5월~7월로 몸길이는 최소 60cm에서 최대 4m까지로 다양한 종류가 있으며 피부에 묻힌 잔 비늘이 있습니다. 민물에서 살다가 산란할 때가 되면 바다로 가서 산란을 합니다. 등지느러미와 뒷지느러미가 꼬리 끝까지 이어지고 배지느러미는 거의 없습니다. 장어는 바위틈이나 동굴에 숨어 살고 소형 갑각류나 어류를 먹는 육식성 물고기입니다. 스테미너 음식으로 동양과 서양에서 즐겨먹고 맛이 좋으나 잔가시가 많습니다. 우리나라에서는 회나 구이, 탕으로 많이 먹으며 이외에도 초밥, 튀김 등으로 조리해 먹습니다. 장어 칼로리는 100g당 110kcal입니다 ■장어 효능 : 장어즙 효능■ 1) 면역력 증진 장어에는 세균, 바이러스 등의 침입물질로 부터 신체를 보호하는 비타민A 함유가 소..