찹쌀은 나미, 원미, 점미라고도 불리는 찹쌀은 일반 쌀보다 찰져 경단이나 찰떡 등 떡의 재료로 많이 활용됩니다. 이 밖에도 식혜, 고추장의 재료로 쓰이고 삼계탕에 들어가 맛과 영양을 더하는 역할을 합니다. 녹말의 대부분이 아밀로펙틴으로 이루어져 달고 따뜻한 성질을 가지고 있습니다. 찹쌀 칼로리는 100g당 약 374칼로리로, 영양가가 높아 다양한 효능을 자랑합니다. 찹쌀을 고를 때에는 부서지지 않고 입자가 고른 것을 골라야 하며, 쌀알이 투명하고 깨끗한 것이 좋습니다. ■찹쌀 보관법■ 찹쌀을 보관할 때에는 통마늘이나 마른 홍고추를 함께 넣으면 냄새로 인해 벌레가 도망하는 효능이 있습니다. 10~12도의 온도가 가장 적절하고 햇빛이 들지 않고 바람이 잘 통하는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. ■찹쌀 효능..
