세계 10대 건강식품으로 최근 슈퍼푸드로 각광받고 있는 병아리 콩은 장미목의 쌍떡잎식물로 60cm 정도로 자랍니다. 원산지는 지중해 지역으로 중동지역에서 재배되는 작물로 생김새가 병아리의 머리와 닮았다 하여 병아리콩이라고 하며 이집트 콩이라고도 불립니다. 노란색과 검은색 콩이 있으며 보편적으로 노란색 콩을 많이 먹습니다. 인도에서 가장 많이 생산되고 딱딱한 병이라 콩은 주로 삶거나 기름에 튀기거나 볶아서 많이 먹으며 샐러드나 수프 등 다양한 방법으로 섭취합니다. ■병아리콩 효능■ 1,당뇨 혈당지수가 낮아 당뇨환자의 식단으로 많이 추천되며 식이섬유가 탄수화물 흡수를 늦춰주어 안정적으로 혈당관리가 가능합니다. 그리고 병아리콩을 꾸준하게 섭취하면 공복 혈당을 낮추는 데 도움을 준다고 합니다. 2,혈압 감소..