알부민은 혈액 내의 수용성 단백질로 알파나선 구조로 이루어져 있고 다른 혈중 단백질과 다르게 당질이 붙어있지 않아 물, 양이온, 지질, 호르몬 등과 두루 결합할 수 있어 단순단백질과 복합단백질로 나눌 수 있고 체내의 총단백질의 65%를 차지합니다. 건강한 성인의 경우 간에서 6g~12g이 매일 생산되고 체내에 저장된 단백질의 40% 정도는 혈관 내에 저장되어 있고 그 외에는 혈관 외에 저장되어 있습니다. 혈장 성분 중에서 가장 많은 단백질인 알부민은 지방산, 빌리루빈 등을 운반하고 비루비린과 같은 독성 물질과 결합하여 중화하는 작용을 합니다. 동물이나 식물의 몸에 있으며 달걀과 같은 알의 흰자나 혈청 속에 있습니다. ■알부민 효능■ 1) 혈액의 삼투압 유지 혈액의 삼투압을 조절하여 혈관의 내외부의 수분..
