초록뱀의하루일기

집밥백선생의 오징어요리 마지막~ 오징어통꼬치 요리랍니다 오징어를 튀겨서 양념을 바르는 요리인데 정말 맛있을 것 같은데요 맛이 어떨지 벌써부터 궁금해집니다 통꼬치 재료 : 고춧가루,파,식용유,오징어,카레가루 제일 먼저 고춧가루에 묻일 양념을 만들어봅니다 고추기름인데요 고춧가루 3스푼을 준비해줍ㄴ디ㅏ 파기름을 만들어주는데 기름을 넉넉히 넣고 잘게 썬 파를 넣어서 끓여줍니다 약한불에서 기름이 어느정도 끓으면 되는데 파가 노릇노릇해지면 된다고 해요 파기름이 완성되면 고춧가루를 담은 그릇에 담아줍니다 잘 섞어주면 완성 이러면 고추기름이 완성되는데 나중에 오징어 통꼬치에 발라줄거랍니다 오징어는 꼬지에 끼워서 가장자리에 칼집을 내줍니다 중국에 가면 이렇게 판다고 하는데 꼬치를 끼워주면 오징어 튀길때 편리하다고 해요 ..

새콤달콤한 초무침 오징어를 가지고 만들면 맛있는데요 야채와 그리고 오징어 초장만 있으면 간단하게 만들 수 있답니다 술안주로 밥반찬으로 좋은 오징어초무침 만드는방법은 정말 간단해요 :) 오징어초무침 재료 : 데친 오징어, 고추, 양파, 대파, 오이, 당근, 깻잎,고춧가루, 간마늘, 간장, 초장, 참기름, 깨소금 우선 오징어초무침에 필요한 초장을 만들어주는데요 초장은 설탕 : 식초 : 고추장 = 1 : 1 : 3의 비율로 섞어서 만들어줍니다 야채를 준비하는데요 양파, 고추, 대파, 오이, 당근을 길쭉한 모양으로 잘라줍니다 깻잎은 있어도 되고 없어도 되지만 있다면 사용하면 좋겠죠? 깻잎은 뭉칠 수 있으니 무치기전에 깻잎부터 잘라서 풀어줍니다 커다란 볼에 다른 야채를 넣고 잘 섞어줍니다 잘 섞은 채소에 데친 오..

집밥백선생 10회에서는 오징어를 가지고 요리를 했는데요 오징어의 가장기본인 오징어 데치는 법을 알려주었어요 오징어 데치는법 초보자들은 왠지 어렵다고 할까요? 쉬운 오징어 데치는 법을 알아봅시다 오징어는 깨끗이 씻어서 준비해줍니다 커다란 팬에 물을 넣고 식초1스푼과 미림을 2스푼 넣어줬어요 식초와 미림이 없다면 생략해도 된다고 해요 오징어를 넣어준 후 오징어 데치는 시간이 궁금하실 것 같은데요 오징어를 넣으면 흰색의 빛깔로 바뀌게 되는데 집게로 만져보면 갓 죽은 오징어같은 탱글함이 느껴진다면 오징어가 잘 데쳐진것이라고 해요 우리가 먹는 샤브샤브보다 좀 더 익히면 된다고 합니다 데친 오징어는 찬물로 직행시킵니다 찬물에 넣는이유는 오징어를 쫄깃한 식감 때문에 넣는것이라고 해요 찬물에 헹군 오징어는 채반에 받쳐..

리큅 식품건조기 IR D5로 오징어 말려봤어요~ 요즘 식품건조기 하나씩 다들 들이시는 것 같은데 스텐으로 된 리큅 식품건조기 IR D5 이 저희집에 있답니다 식품건조기 가격치곤 비싸지만 그래도 트레이가 스텐이라는 점이 마음에 드는데요 아무래도 건조하면 뜨거운 바람이 나오는데 스텐이면 환경호르몬 걱정 안해도 되잖아요^^ 멀 말려볼까 하다가 오징어를 말려보았어요~ 집에 있던 냉동반건조오징어인데 오징어가 너무 건조가 안되서 거의 생오징어 같다고 보심되요 그래서 오징어를 말려주기로 생오징어는 씻고 펴고 자르고 해야하는데 반건조 1차로 된거라 그냥 말리기만 했답니다 오징어만 말리기 아까우니 다른과일도 같이 말려줬어요~ 집에 말라비틀어져있는 사과나 바나나 토마토를 말려줬답니다 다른 식품건조기 보다 이게 좋은 이유는..