카무트는 벼나 밀과에 속한 작물의 일종으로 원산지는 이란 북동부 호라산 일대 혹은 고대 이집트라고 알려져 있습니다. 따라서 카무트라고 부르기도 하고 호라산 밀이라는 이름으로 불리기도 합니다. 카무트는 밀의 일종이기 때문에 생김새가 밀과 유사하지만 밀보다는 알갱이가 약 3배 가량 크고 색도 조금 더 진한 황갈색입니다. 맛은 견과류처럼 고소하며 단단합니다. 카무트는 밀의 한 종류인 호라산밀(Khorasan wheat) 품종 중 하나로, 기원전 7,000년경 중동지역에서 재배되기 시작했다고 합니다. 다른 곡류와는 다르게 글루텐 성분이 없어 밀가루 알레르기가 있는 사람에게도 적합하며, 혈당지수 또한 낮아 당뇨환자에게 좋은 식품이에요. 게다가 셀레늄 함량이 높아 항산화 작용 및 노화 방지 효과가 탁월하답니다. 카..