벼를 수확한 수 껍질을 벗겨내는 도정 과정에 따라서 현미와 백미 등으로 나눌 수 있는데 벼의 쌀겨층과 배아를 남긴 것을 현미하고 합니다. 배아가 남아있는 현미는 물에만 담가두어도 발아하여 싹이 날 수 있습니다. 발아현미로 지은 밥은 현미밥보다 피트산이 인과 이니시톨로 변환되어 더 부드러운 식감으로 까끌거림이 없어 식이와 소화에 용이합니다. 그리고 현미의 외피내에는 백미에는 없는 지방층과 무기질, 비타민 등이 풍부하고 탄수화물의 함량이 낮아 체중조절식으로도 많이 먹습니다만 현미는 백미보다 소비량이 적고 보관기관이 짧아 더 비싼 가격으로 판매되고 있습니다. ■현미 효능 : 현미밥 효능 : 현미쌀 효능■ 1.혈관 건강 리놀레산과 피토스테롤이 풍부하여 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮춰주고 혈행을 개선하고 혈전 형..
