초록뱀의하루일기

신라시대때부터 재배되어온 가지는 5~6월에 꽃이 피고 열매가 맺히는 7~8월이 제철인 채소로 난상 타원형인 가지에는 잔털이 있고 겉은 보라색의 껍질이 있고 속은 하얀 색을 띱니다. 단맛과 물컹한 식감이 나는 가지는 호불호가 나뉘는 식재료로 껍찔을 벗기지 않고 찌거나 구워 나물이나 전으로 많이 먹을 수 있고 중국에서는 고기소를 넣어 튀겨서 많이 먹습니다. 8도씨 이하의 저온에서는 속살이 검게 변하므로 서늘한 상온에서 보관하는 것이 좋고 가지에는 솔라닌이라는 독성물질이 있어 맨손으로 만질시 가려움증이 나타날 수 있습니다. ■가지 효능■ 1) 혈관건강 안토시아닌과 베타카로틴 성분이 다량 함유되어 항산화 작요으로 혈관 내에 쌓인 노폐물을 제거하여 혈중의 중성지방 및 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 고밀도 지단백 콜레..

항산화 식품으로 많이 알려진 가지는 10대 블랙푸드로 알려진 가지는 안토시아닌과 칼륨 등 주요성분이 들어 있어서 건강에 도움이 되는 채소인데요. 여름철 제철 채소이며 요즘 가격이 저렴해서 많이 먹는 식재료 나물, 볶음, 전, 튀김 등으로 활용할 수 있습니다 그렇다면 항산화 작용 말고 어떤 게 좋은지 가지 효능 에대해 살펴보도록 하겠습니다. ■가지 효능■ 1. 활성산소 제거 앞에서도 말씀드렸듯이 가지는 항산화 성분이 풍부한 식품입니다. 항산화 성분의 가장 큰 역할로는 바로 활성산소를 제거하는 것입니다. 그러면 노화 과정을 늦추며, 세포를 보호하기도 합니다. 여러모로 우리 몸에 긍정적인 역할을 하는 항산화 성분을 가지로부터 채울 수 있습니다. ​ 2. 다이어트 가지 칼로리는 100g을 기준으로 16kcal라..

가지는 여름철 저렴하게 먹을 수 있는 채소이며 다양한 조리법으로 즐길 수 있습니다. 볶음, 무침, 튀김 등 다양하게 먹을 수 있는데요. 가지안에 씨가 검게 변해도 상한 것이 아니니 참고하시길 바랍니다. 가지 칼로리는 100g당 16kcal로 비교적 칼로리가 낮아서 부담없이 먹을 수 있습니다. 제철은 4월부터 8월이니 참고하세요 오늘은 가지 효능에 대해서 정리해보았습니다 ■가지 효능■ 1. 항암효과 가지에는 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 항산화 성분으로서 암세포의 생성을 억제하는 효과가 뛰어나기 때문에 암을 예방하는 데 도움이 됩니다. ​ 2. 고혈압 개선 가지는 혈압을 낮춰주는 효과가 있기 때문에 꾸준하게 가지를 섭취하면 고혈압을 예방하고 혈압을 낮추는 데 도움을 받을 수 있습니..