단호박은 서양호박의 한 품종으로 원산지는 남아메리카의 고원지대로 임진왜란 이후에 우리나라에 들어왔습니다. 제주, 함평, 홍천에서 많이 생산됩니다. 껍질이 매우 단단하나 당질과 영양성분이 풍부하고 열량이 낮고 소화가 잘 되는 식품으로 표면에 상처가 없고 크기가 작아도 들었을 때 묵직한 것이 좋은 상품으로 단단한 껍질 속에 노란색의 과육이 있고 단맛이 납니다. 수확 후 2주간의 후숙 기간이 필요합니다. 단맛이 뛰어나 죽, 찜, 샐러드 등으로 많이 섭취합니다. 통풍이 잘 되는 실온에서 보관하거나 반으로 잘라 씨를 제거한 후 냉동 보관할 수 있습니다. ■단호박 효능 : 단호박즙 효능■ 1.눈건강 다량의 베타카로틴 성분이 체내에서 비타민A로 변환되어 안구건조증, 백내장, 녹내장과 같은 안구질환을 예방하는데 도움..
