초록뱀의하루일기

생생정보통 황금레시피 사골끓이는방법 : 사골곰탕 끓이는법 겨울철에 사골 많이 끓이실 것 같아요 사골끓이는방법 생각보다 시간이 많이 걸리는데요 생생정보통 황금레시피에서는 3시간만에 만드는 사골곰탕이 나왔어요 압력솥으로 만든다고 하는데 과연 어떻게 만드는지 알아볼까요? 사골 곰탕 (4인분) 재료 : 사골 3kg, 등뼈 1.5kg, 양지고기 1근(600g) 재료는 간단합니다 사골, 등뼈, 양지를 준비해줍니다 냄비에 찬물을 넣고 사골 3kg, 등뼈 1.5kg을 넣고 끓여줍니다 뼈에 이물질을 빼주려고 찬물에 넣고 끓여준다고 해요 찬물에 넣고 끓이면 물이 끓기전까지는 핏물이 빠지고 물이 끓으면서 이물질이 빠진다고 해요 정말 불순물이 많이 나왔죠? 물이 끓어오르면 불을 끄고 찬물에 세척해줍니다 세척한 사골과 등뼈는 ..

요즘 자주 해먹는 반찬 중 하나가 코다리조림인데요 짭짤하면서 자꾸 땡기는 반찬이 아닐까 생각이 드는데요 생생정보통에서 나온 코다리조림 만드는법 알아볼께요 재료 : 코다리 2마리 [종이컵 기준] 간장1컵, 물 4컵 [밥숟가락 기준] 설탕 3숟가락, 물엿 3숟가락, 참기름 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락 무 1/3개, 대파(흰 부분) 3개, 고추 4개, 마른고추 5개, 대추 10개 코다리에 들어가는 간장은 만능간장을 만들어서 사용한다고 해요 만능간장이 없다면 진간장만 넣으시면 됩니다 냄비에 진간장 1리터와 물 1리터를 넣습니다 종이컵 기준으로 설탕 1컵, 물엿 1컵을 넣습니다 감칠맛을 더하고 싶으시면 각종 재료를 추가로 넣어줍니다 다 넣을 필요는 없고, 집에 있는 재료를 넣으시면 됩니다 대추10개, 통마늘 1..

생생정보통 총각김치 보기만 해도 먹음직스러운데요 유명한 반찬집에서 인기있는 총각김치 레시피라고 하는데 정말 보기만해도 맛있어보이더라구요 생각보다 만들기도 쉽고 여러가지 팁을 알려주셔서 초보자라도 쉽게 총각김치를 만들 수 있을 것 같아요 총각김치 재료 : 총각무 2단 (약 4kg), 천일염(굵은 소금) 5컵, 물 4L (1컵 = 200mL), 통마늘 3개, 마른 밴댕이 3마리, 마른 멸치 5마리, 다시마 50g,고춧가루 2컵 반, 홍고추 5개, 다진 마늘 1/2컵, 다진 생강 1/2컵,밥 1컵, 새우젓 1/3컵, 까나리액젓 1/3컵, 양파 2개, 쪽파 1/3단 우선 총각무를 손질해주는데요 총각무의 잔뿌리와 시든 잎을 제거해 줍니다 총각무와 무청 사이를 깨끗이 다듬어줘야하는데요 여기를 다듬지 않으면 흙이 씹..

겨울이면 얼큰한 찌개가 생각이 나는데요 부대찌개도 자주 먹는 찌개 중 하나랍니다 생생정보통 황금레시피를 자주 보고 있는데 거기서 나온 요리를 종종 따라하게 되는데요 부대찌개 만드는법을 정리해보았습니다 재료 : 물 18컵 + 11큰술, 사골2, 잡뼈2, 굵은 고춧가루 6큰술, 청양고춧가루 1큰술, 된장 1/3큰술, 간장 3큰술, 액젓 2큰술, 간 마늘 1+1큰술, 간 생강 1/2큰술, 매실진액 2큰술, 청주 2큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간, 마른 새우 가루 약간, 김치 3큰술, 떡 7개, 당면 1줌, 소시지 1줌, 햄 반 줌, 두부 3조각, 통조림 콩 2큰술, 치즈 반 개, 대파 2줌, 부추 1줌,팽이버섯 조금, 돼지고기 간 것 1큰술 생생정보 부대찌개는 육수를 사골육수를 내던데 시판 육수를 사서 사..