집밥 백선생 만능간장 레시피 만들기

 집밥 백선생에서 정말 화제가 되었던것은 만능간장이 아닐까 싶어요~

저또한 만능간장으로 정말 많은 요리를 하고 있는데요

정말 간편하게 만들 수 있고 무엇보다 맛도 있고 간편해서 많은 분들에게 사랑받는 것 같은데요

역시 만능간장은 사랑입니다 할 정도로 요리초보자라면 누구나 쉽게 만들 수 있는 것이 아닐까 싶네요

 

 

만능간장 재료 : 돼지고기 간것 3컵(대략 600g),간장 6컵, 설탕1컵

 

재료의 기준은 종이컵입니다

돼지고기 대신 소고기를 사용해도 좋습니다

 

 

우선 넓은 팬을 준비합니다

고기는 돼지고기를 사용했는데 여유가 된다면 소고기를 사용해도 좋다고 해요

 

 

간장은 고기의 2배인 6컵을 넣어줍니다

 

 

꼭 정해진 비율은 아니지만 돼지고기 3컵+ 간장3컵도 좋다고 합니다

우선 만들어보고 입맛에 맞게 고기와 간장의 비율을 조절해주는것도 좋은 것 같아요

 

 

마지막으로 설탕 1컵을 넣어주는데요

여기서 윤상씨가 설탕 많이 넣는다고 구박하는데 아무래도 간장 6컵이면 설탕은 1컵정도 들어가야된다고 생각이 듭니다

 

 

한번 재료들이 잘 섞이도록 저어준 후

 

 

끓이면 된답니다

 

불을 센불로 놓으면 끓으면 이렇게 부글부글 끓어오르는데요

오래 끓을 필요는 없다고 해요

 

 

끓어오르면 만능간장은 완성되었습니다

소고기를 사용한다면 좀 더 끓여준다고 합니다

 

 

만능간장은 1~2주정도 냉장고에 보관이 된다고 하는데요

대략 6컵을 넣어서 만들면 양이 많기에 적게 사용하시는 분들은

반정도의 분량으로 만들어야지 남지 않고 다 사용이 가능해요

물론 요리를 많이 하시는 분들은 이 용량으로 사용하면 좋겠죠?

 

 

만능간장은 다양한 요리로 응용이 가능한데요

집밥백선생 4화에서는 마늘종볶음, 꽈리고추볶음, 두부조림, 달래무침을 만능간장으로 금방 후다닥 만들었어요

 

 

이것 뿐 아니라 어묵볶음 감자볶음 등등 다양한 요리에 응용이 가능한데요!

정말 많은 분들이 따라 만들어서 극찬을 했던 백선생표 만능간장 정말 만들어보면 그 진가를 알 수 있는데요

요리를 좀 더 맛있게 만들어주는 간장이라 한번 만들어서 다양한 요리 만들어보세요!

 

만능간장 응용요리 (마늘종볶음, 꽈리고추볶음, 두부조림, 달래무침) : http://blueholic.tistory.com/175