조는 벼과에 속하는 한해살이풀로 우리나라에서는 논농사 지역에서 재배되고 있으며, 세계적으로는 중국 남부 지방 및 인도 북부지역 등 아열대 지방에서 주로 재배됩니다. 우리나라에서는 기장 또는 메조라고 불리는데 조의 원산지는 아프리카이며, 고대 이집트인들이 처음 발견했다고 알려져 있습니다. 한국에서도 오래전부터 재배되어온 작물입니다. 아시아 지역에서 주로 재배되며 쌀 다음가는 주식 곡물입니다. 식이섬유가 풍부하며 비타민B 군 또한 다량 함유되어 있어 영양학적 가치가 높은데요. 이러한 영양소 덕분에 예로부터 한방 약재로도 많이 쓰였다고 해요. 조칼로리는 100g당 약 350kcal입니다. 쌀(100g당 354kcal)보다는 조금 낮지만 다른 곡물에 비하면 높은 편입니다. 하지만 단백질 함량이 높고 식이 섬..