참깨는 쌍떡잎식물 통화식물목 참깨와의 한해살이풀로, 음식에 넣으면 고소한 맛을 더해 예로부터 식용으로 널리 사용되어 왔습니다. 특히 비타민E 성분이 풍부하여 항산화 효능이 있으며, 대장암을 예방하는 성분인 오레인산, 간 기능을 돕는 세사민 등이 풍부합니다. 그리고 참깨를 짜내 만든 참기름은 리놀레산과 올레산 등의 불포화지방산이 풍부해 혈액의 콜레스테롤과 중성지방 생성을 막는 역할을 합니다. 참기름을 보관할 때에는 리그난 성분이 기름의 산패를 막아주므로 냉장고보다는 상온에 보관하는 것이 좋습니다. 햇빛에 닿지 않고 습기가 적은 서늘한 상온에 보관해야 합니다. ■참기름 효능 : 참깨 효능■ 1. 성인병 예방 참깨의 올레산, 리놀레산 등의 불포화지방산과 시스틴, 메티오닌 등의 필수 아미노산은 혈중 중성지방..