초록뱀의하루일기

33회 집밥 백선생은 굴을 가지고 요리를 만들었는데요 굴을 가지고 굴밥 굴탕 굴전등 다양한 요리를 만들었어요 굴로 만드는 굴전~ 정말 간단하고 쉽게 만들던데 어떻게 만드는지 한번 따라해보세요! 굴전만드는방법 재료 : 굴, 계란2개, 부침가루 굴을 커다란 볼에 깨끗이 씻어서 준비합니다 백종원씨는 굴전에 손을 안묻히기 위해 비닐 장갑을 사용했어요 그 다음 굴에 충분히 묻도록 부침가루를 넣어줍니다 부침가루는 2스푼정도 넣어준것 같아요~ 굴의 양을 보고 부침가루는 조절하면 됩니다 부침가루와 굴이 잘 묻도록 손으로 조물조물 잘 버무려줍니다 볼에 굴을 한쪽으로 밀어서 공간을 확보 해준 후 다른 한쪽에는 계란2개를 넣어서 계란만 풀어줍니다 대략 이런모습으로 굴 반죽 따로 계란따로 이렇게 해주면 설거지 거리도 없고 비..

올해의 마지막 집밥 백선생 요리는 굴을 가지고 만든 요리였어요! 굴도 다양한 종류가 있었는데 찜이나 봉지굴 그리고 굴젓을 만드는 굴등을 볼 수 있었는데요 굴을 깨끗이 씻는방법은 흐르는물에 씻으면 좋다고 하는데요 소금물로 닦아주면 굴의 짠맛이 안빠진다고 하니 알아두세요! 굴밥 재료 : 무, 굴, 새송이버섯 양념장 : 대파, 쪽파, 청양고추, 간장, 고춧가루, 설탕, 깨소금, 간마늘 무와 새송이 버섯은 채를 썰어서 준비합니다 굴밥의 굴을 넣는 순서가 밥솥에 따라서 넣으면 된다고 해요 압력솥은 처음부터 넣고 냄비는 늦게 넣는데요 맛의 차이는 처음 넣었을때는 굴향이 많이 나지만 굴이 쉽게 물러지며 식감도 사라지는데 굴을 나중에 넣을때는 굴이 땡글하면서 식감이 좋은데 굴향이 좀 덜하다고 해요 집밥 백선생에서는 전..

집밥 백선생 7화에서는 국수가 나왔어요 국수는 비빔국수, 물국수등 다양한 국수가 있는데 그 중에서 대표적인 잔치국수와 비빔국수 레시피를 알려주었는데요 정말 슥싹 양념 몇개만 넣으면 맛있는 국수가 되던데 역시 다르다 라는 말이 절로 나오더라구요! 집에서 육수를 내지 않아도 맛있고 간단한 잔치국수를 알려주었는데 한번 알아볼까요? 재료 : 국간장, 진간장, 계란, 물, 소금, 다양한야채, 국수 오른쪽은 멸치와 야채로 육수를 낸것이고 오른쪽은 맹물입니다 육수로 낸 국수가 맛있겠지만 맹물로도 간단하고 맛있는 국수를 만들 수 있다고 해요 맹물에 국간장과 진간장을 반반씩 넣어줍니다 간장의 간은 짜지도 싱겁지도 않은 적당한 상태로 간을 보시면 됩니다 아무래도 간을 간장으로만 내면 국수가 검게 되는데 이런것을 방지하려면..

냉동만두를 구울때 기름이나 물을 넣고 팬에 굽기만했는데요 하지만 백종원씨가 새롭게~ 냉동만두를 맛있게 굽는법을 알려주었어요 생각보다 간단해서 저도 만들어보았는데 냉동만두와 전을 먹는 느낌이라고 할까요? 만드는방법은 생각보다 간단하니 꼭 만들어보세요! 재료 : 만두, 기름, 부침가루, 물, 파 만두를 팬에 가지런히 놓아둔 후, 기름을 뿌립니다 종이컵 물 반컵에다 가루 1스푼을 넣어주는데요 밀가루나 부침가루 전분가루 중 아무거나 선택해서 사용하면 된다고 해요 팬에 밀가루물을 부어주는데요 대략 이러한 비쥬얼이 됩니다 여기다 파를 살짝 뿌려준 후 노릇노릇하게 익혀주면 됩니다 백종원 만두전에서 한가지 기억할 점이라면 꼭 코팅팬에서 요리해야지 된다고 해요 아무래도 스텐팬같은경우 잘 떨어지지 않을수 있으니 코팅팬에서..

집밥 백선생에서 7회에서는 국수를 만들었는데요 잔치국수, 비빔국수, 열무물국수 양념장등 다양한 국수요리를 선보였어요 여기서 국수를 맛있게 삶는 비법을 알려줬는데요 탱글탱글한 면발을 삶기 위한 방법 그렇게 어렵지 않으니 따라해보세요 국수 삶기 재료 : 국수, 물, 냄비, 얼음 국수의 양은 1인분의 양은 500원 동전의 양이랍니다 종이컵에 물한컵을 준비해줍니다 냄비에 물이 끓어오르면 면을 저어가면서 삶아줍니다 그러면 냄비에 물이 올라와서 넘치려고 하는 순간 종이컵의 물의 반을 넣어서 거품을 가라앉혀줍니다 그 다음 한 번 더 끓어오르면 다시 남은 물을 넣어서 저어줍니다 3번째 끓어오르면 잠깐 기다렸다가 건져주면 됩니다 건진 면은 얼음이 들어간 물에 빠르게 헹궈주는데요 얼음을 넣으면 면이 탱탱해진다고 합니다 국..

만능 된장베이스를 만들었다면 만능된장으로 맛있는 된장찌개를 만들 수 있는데요 집밥 백선생에서는 만능된장으로 3가지 된장찌개를 만들었어요 바지락된장찌개, 삼겹된장찌개, 백가네된장찌개를 만들었는데 만드는방법은 간단합니다 재료 : 만능된장베이스, 호박,감자,버섯,홍고추,청양고추,두부,대파,다진마늘 호박, 감자,버섯, 홍고추,청고추는 각종야채를 큐빅형으로 깍둑썰기 해줍니다 양파는 된장찌개의 텁텁함을 없애줍니다 표고버섯도 두껍게 잘라주고 청양고추도 알맞게 크기를 같이 해서 잘라줍니다 여기서 들어가는 홍고추는 색감용으로 넣는데 혹시나 없으면 꼭 안넣어도 됩니다 대파도 알맞은 크기로 잘라줍니다 두부도 가로로 반을 자르고 큐빅형으로 깍둑썰기를 해줍니다 두부는 된장찌개에 넣을때 탁해지기 쉬운데 방지하기 위해서 물에 담가..

우리가 흔히 끓여먹는 된장찌개는 그냥 막 육수를 내고 끓여먹지만 백종원씨의 된장찌개는 달랐습니다 집밥 백선생 6회에서는 된장찌개에 대한 레시피가 나왔는데요 된장찌개를 맛있게 끓이는 법은 만능된장베이스만 있으면 어떠한 된장찌개도 맛있게 만들 수 있는데요 만드는법은 간단하니~ 맛있는 된장찌개를 드시려면 한번 만들어보세요 만능된장베이스 재료 : 쌀뜨물8컵, 된장, 무, 설탕,다진마늘, 고춧가루 넓은 팬에 쌀뜬물을 8컵 넣습니다 만능된장의 핵심은 무라고 해요 아무래도 우리가 어묵국이라던지 무를 넣는 국에는 무가 육수를 내면 시원한 맛이 있는데 아마도 무를 넣어서 된장찌개에 시원하면서 깊은맛을 내지 않을까? 싶은데요 흔히 된장찌개를 만들때 멸치다시를 내던지 하는데 무와 된장 쌀뜬물로 베이스를 한다니 신기했어요 무..

집밥 백선생 6회에서는 된장찌개와 노각무침이 나왔어요 된장베이스로 만드는 된장찌개와 같이 먹을 노각무침 노각은 아쉽게도 지금 나오지 않지만 여름에 나오는지라 기억해 두었다가 노각무침으로 만들어봐야겠습니다 노각무침만드는법 재료 : 노각, 고추장, 소금, 설탕, 고춧가루, 다진마늘, 쪽파, 깨, 참기름 노각은 늙은오이인데요 오이보다 크기도 크고 제법 굵습니다 노각 손질 방법은 노각을 반을 가른 후 가운데에 있는 씨를 발라내줍니다 수저로 노각의 씨 부분을 빼주면 됩니다 노각은 얇게 썰어서 준비해주면 됩니다 얇게 썰은 노각은 소금으로 절여주는데요 소금은 일반소금으로 넣어주는데 대략양은 안나왔지만 소금을 한스푼이 안되도록 넣어준것 같아요 노각무침에 들어갈 양념을 만들어주는데요 노각무침은 고추장이 베이스가 되어서 ..

집밥 백선생 5회에서는 카레가 나왔는데 카레 외에도 감자채볶음이 나왔어요 감자로 만드는 요리로 집에서 종종 만들어먹는데 생각보다 감자를 익을때까지 볶기가 힘들어요 역시 백종원 할정도로 생각지도 못한 방법으로 요리하시던데 저도 이렇게 요즘 감자볶음을 하는데 정말 감자익히는 방법이 쉬워서 감자볶음 정말 쉽게 만들 수 있답니다 감자채볶음 재료 : 감자, 당근, 양파, 후추, 소금, 매운고추, 파 감자볶음을 할때 어려운 점은 감자를 볶는것이랍니다 감자를 채썰다보면 두께가 다 달라서 얇을 수도 있고 두꺼울 수도 있고 특히나 요리초보들은 일정하게 감자 자르는것은 어려워요 그래서 감자볶음할때 실패할때가 많은데요 감자가 얇다면 빨리 익어서 두껍게 썰은 감자보다 으스러진다는지 덜익기도 하고 그래서 감자볶음을 실패한다고 ..

집밥 백선생 5회에서는 카레를 만들었어요 카레는 아마 집에서 많이 만드실 것 같은데요 카레야 다 비슷 하겠지 하는데 생각보다 다양한 팁이 있었어요 2가지 카레 ,목살스테이크 카레와 양파캐러멜 카레를 만들었는데요 흔히 사용하는 카레 재료를 사용했음에도 불구하고 정말 맛있는 카레가 완성되었던데 어찌나 먹고 싶은지.. 방송이 진행 된 후 많은 분들이 만들고 괜찮은 요리였다고 하는데 카레 좋아하시는 분들은 꼭 만들어보세요! 양파캐러멜 카레 재료 : 감자, 양파3개 , 당근, 소고기, 후춧가루, 카레가루, 물 목살스테이크 카레 재료 : 목살, 감자, 양파, 당근, 고형카레, 파프리카, 물 양파 캐러멜 카레는 이름에서 보듯이 양파3개가 들어간다고 해요 양파가 카레양보다 생각보다 많이 들어간다고 생각이 드는데요 양파..