초록뱀의하루일기

닭갈비는 외식할때 먹는것이라고 생각했었는데 집밥백선생에서는 집에서 즐기는 닭갈비 풀코스를 알려주었어요 양념만드는 법도 간단하고 무엇보다 집에서도 정말 쉽게 만들 수 있다는 사실이 좋은데요! 이제 닭갈비 외식이 아닌 집에서도 푸짐하게 먹을 수 있을 것 같습니다 닭갈비 양념 :고추장, 간장, 설탕, 맛술,다진마늘, 고춧가루, 후추, 참기름 재료 : 고구마, 당근, 감자(생략가능), 양파, 고추, 파, 양배추, 우동사리 닭갈비 볶음밥 : 묵은지, 김치, 참기름, 김가루 닭갈비 양념은 설탕, 간장, 고추장, 맛술, 마늘을 1:1:1:1:1 의 비율로 넣어줍니다 양념은 절대적이진 않는데 만들어보고 약간씩 조절을 해도 좋다고 합니다 맛술, 설탕, 마늘, 고추장을 종이컵으로 반컵씩 커다란 볼에 넣어줍니다 농도는 고춧..

집밥 백선생 9회에서는 치킨을 가지고 다양한 요리를 만들었는데요 그중에서 가장 마음에 들었던것은 치킨스테이크였답니다 생각보다 간편해서 많이들 해먹지 않았을까? 생각이 드는데요 어찌나 맛있어보이는지~ 많이들 만들었을 것 같아요 만드신 분들은 다들 맛있다고 하던데 저도 곧 만들어봐야겠습니다 재료 : 닭, 소금, 후추, 양파, 감자, 통마늘, 버터 소스 : 버터, 간마늘, 진간장, 식초, 설탕, 물 치킨을 손질해 준비하는데요 발골작업인데 역시 백선생님은 쓱쓱 손질을 잘하시더라구요 닭 1마리를 손질을 뼈를 발골하고 살만 쫙쫙 익기 좋게 폈습니다 그 다음 소금과 후추를 넣어서 밑간을 해줍니다 넓은 후라이팬에 닭을 펼쳐놓는데요 기름은 전혀 넣지 않고 닭기름으로 만 닭을 굽습니다 닭은 껍질을 바깥으로 두어야한다고 해..

옛날에는 통닭을 통채로 튀겨서 팔았다고 해요 요즘에도 이렇게 시장에서 파는곳을 종종 볼 수 있는데요 집에서도 간단하게 옛날통닭을 만들 수 있다고 합니다 재료도 간단하고 튀기기만 하면 되니 누구나 쉽게 만들 수 있습니다 재료 : 소금, 후추, 튀김가루 닭 1마리 닭은 5~6호 닭이 적당합니다 대략 무게는 500~600g의 닭이라고 보시면 됩니다 생각보다 작은 닭이예요 닭은 소금과 후추를 적당히 뿌려줍니다 속도 꼼꼼히 발라주세요! 그다음 간이 잘 베이도록 마사지를 해줍니다 밑간은 오래할 수록 좋다고 해요 튀기기전 바로 하지 말고 몇시간전에 간을 해줘서 튀기면 좋다고 해요 옛날통닭의 팁은 튀김가루는 두껍지 않게 하는것이라고 합니다 살살 뿌리면서 튀김가루가 살짝 묻힌다는 느낌으로 뿌려주면 됩니다 냄비에 기름을 ..

집밥 백선생 8회 마지막 요리는 고등어김치찜이었는데요 고등어 통조림과 김치만 있으면 맛있는 김치찜이 완성된다고 해요 과연 맛이 어떨지 저도 궁금해지는데요! 만드는 방법도 간단하니 꼭 만들어보세요! 재료 : 고등어통조림, 김치, 된장, 파, 고추, 간마늘, 고춧가루, 간장 우선 넓은 팬에 김치부터 깔아주는데요 김치와 고등어는 1:1의 비율로 맞춰주면 됩니다 김치를 좋아하면 좀 더 많이 넣어도 됩니다 고등어 조림과 양념은 기본 양념은 비슷한데요 우선 다진마늘 한스푼을 넣어줍니다 그다음 된장을 넣어주는데 1스푼이 덜 되게 넣어준것 같아요 고춧가루를 1스푼 넣어줍니다 굵은 고춧가루를 사용해야지 좋다고 합니다 물은 통조림 캔으로 한컵을 넣어줍니다 재료가 잠길듯 말듯 넣어줍니다 간을 해야하는데요 간장 2큰술 종이컵..

고등어통조림 가지고 보통 어떠한 요리를 만드시나요? 보통 김치찜아니면 조림을 만드실 것 같은데요 이번에도 역시 간단하게 만드는 고등어조림을 알아보려고 해요 만드는 방법은 역시 간단한데요! 그럼 어떻게 만드는지 알아볼까요? 고등어조림 재료 : 고등어통조림, 감자, 양파, 파, 청양고추, 간장, 고추장, 간마늘, 고춧가루, 설탕, 참기름 고등어조림의 양은 고등어 통조림 하나에 감자 2개 양파는 1개를 사용합니다 감자는 두툼하지 않도록 썰고 양파는 채를 썰어줍니다 넓은 팬에 감자를 깔고 그 위에 양파를 올려줍니다 고등어 통조림은 국물과 같이 한통을 넣어줍니다 그 다음 고등어 반을 갈라서 가시제거를 해줍니다 그리고 고등어는 안쪽으로 해 두어야지 양념이 잘 베인다고 해요! 그 다음 파는 한뿌리 정도 썰어서 넣어주..

집밥백선생 8회에서는 꽁치통조림과 고등어 통조림에 대해서 조리법이 나왔습니다 무려 4가지 요리가 나왔는데 그중에서 고등어구이를 만드는법을 알려주었어요 통조림으로 보통 조림요리를 하는데 구이라니 참 신기했는데요 만드는방법은 정말 간단합니다 재료 : 고등어통조림, 식용유, 튀김가루 고등어통조림에서 물은 빼고 고등어만 건져줍니다 기름을 넣어주는데 기름의 양은 생선이 살짝 잠길정도로만 준비합니다 물기를 뺀 고등어는 튀김가루가 잘 묻도록 잘 섞어줍니다 생선통조림은 생선들이 익혀져 있기때문에 깔끔하게 튀길수 있다고 합니다 시간이 흘러서 한쪽이 익으면 뒤집어줍니다 통조림이 2000원도 안하는데 생선가격과 비교하면 정말 저렴한데요 통조림으로 튀김은 생각못했는데 정말 맛있어보입니다~ 얼핏보면 정말 겉으로봐서는 통조림으로..

집밥 백선생 8회에서는 고등어와 꽁치통조림으로 간편하게 만들 수 있는 요리가 나왔어요! 통조림 가지고 다양한 요리를 선보였는데요 어쩜~ 저렇게 요리를 잘하는지 +ㅁ+ 완전 감탄했답니다 정말 레시피도 간단한데 다들 맛있다고 극찬하던데 과연 어떤맛일지 궁금합니다 재료 : 꽁치통조림, 설탕, 진간장, 생강, 꽈리고추, 맛술, 물, 청양고추, 식용유, 빨간고추,청양고추 깨, 제일 먼저 꽁치의 비린맛을 잡아줄 생강을 얇게 저며줍니다 생강은 넓은 팬에 넣습니다 설탕 2큰술을 넣어줍니다 진간장은 1/3컵 넣어준 후 맛술과 물도 1/3컵씩 넣어줍니다 비율은 간장 맛술 물 1:1:1의 비율이면 되는것 같아요 꽁치간장조림의 향을 내기위해 청양고추를 넣어줍니다 꽁치조림의 윤기를 위해서 식용유 한큰술을 넣어줍니다 꽁치조림에 ..

잔치국수 다음에 만든 비빔국수~ 아무래도 비빔국수는 양념장이 생명지만 만드는 방법이 간단하긴한데 맛있게 만들기란 어려운데요! 백종원씨는 똑같은 재료인데 대충 넣어도 맛있다고 다들 먹던데 이제 비빔국수 만드는 방법 알아볼께요 비빔국수 재료 : 소면, 김치, 설탕 1/2스푼, 간장1스푼, 고추장1스푼, 고춧가루1스푼, 참기름, 김가루 김치는 집에 있는 김치를 가지고 넓은 볼에다 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 그 다음 삶은 소면을 넣어줍니다 설탕은 국수양에 따라 다른데 이정도 넣으면 달겠다 하는 정도의 분량으로 넣어주면 된다고 해요 1인분은 대략 1/2스푼을 넣어줍니다 간장도 국수가 이정도면 다찍어먹을 수 있는 분량이라고 하는데 간장1스푼을 넣어줍니다 고추장도 한스푼을 넣어주고 색감을 위해서 고춧가루는 ..

집밥백선생 33회 마지막 요리는 냉굴탕인데요 겨울에 먹기에는 살짝 추워보이지만 그래도 시원하게 이한치한 겨울별미로 먹기에 좋지 않을까? 생각이 드는데요 백선생의 선호도 1위 굴탕이라고 하니 맛이 궁금해집니다 만드는 법은 간단하니 꼭 한번 만들어보세요! 냉굴탕 재료 : 쪽파, 청양고추, 배, 식초, 다진생강, 다진마늘, 진간장, 설탕, 고춧가루, 물 쪽파 한 줌과 청양고추 2개를 잘라줍니다 배는 반개정도 채를 썰어서 준비합니다 커다란 볼에 설탕 한스푼반을 넣어줍니다 식초는 5스푼을 넣어줍니다 진간장은 종이컵으로 1/3컵을 넣어줍니다 물은 2컵을 넣어줍니다 설탕이 잘 녹도록 잘 저어준 후 준비한 채소와 배를 넣어줍니다 냉굴탕에는 생강이 필수랍니다 집밥 백선생 요리에서는 생강이 들어갈때는 생략도 가능하지만 냉..

33회 집밥백선생에서는 굴을 가지고 다양한 요리를 선보였는데요 그중에서 지금 가장 먹으면 맛있을 굴탕~ 간편한 탕이라서 누구나 만들면 좋겠다 싶은데요! 저도 오늘 굴을 사서 만들어봐야겠습니다! 굴탕 재료 : 굴, 무, 호박, 청양고추, 붉은고추, 표고버섯,부추, 새우젓,국간장,식초 탕을 끓이기 전에 재료준비를 시작하는데요 무는 아주 조금만 잘라서 채를 썰어줍니다 호박은 4등분해서 조금만 준비해줍니다 빨간고추는 색감이 좋게 해주기 위해 조금만 넣습니다 없으면 안 넣어도 된다고 합니다 청양고추도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 청양고추는 필수로 들어간다고 합니다 표고버섯이 있다면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 탕 종류에는 쑥갓이 주로 들어가는데 굴탕에는 쑥갓대신 부추가 들어갑니다 부추도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니..