초록뱀의하루일기

집밥 백선생 북어국만들기 : 백종원 북어국끊이는법 북어국은 해장할때도 좋고~ 끓이기도 쉽고 요즘같이 추운날에 잘 어울리는 국인데요 집밥백선생 건어물재료 편에서 북어국 만드는법이 나왔어요~ 간단한것같으면서도 맛내기가 어려웠는데 집밥 백선생 레시피로 맛있게 드셔보세요^^ 북어국 만들기 재료 : 북어포, 쌀뜨물(또는 사골국물), 간마늘,국간장, 새우젓, 달걀물, 파, 청양고추 볼에 북어포는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 볼에 물을 넣고 적신뒤 바로 물기를 짜줍니다 보통 물에 불렸는데 바로 넣자마자 물기를 짜주니 신기했어요 물기를 짜준 후 남은 물은 버리지 말고 두시고 냄비에 참기름을 넉넉하게 넣어줍니다 참기름을 담은 팬에 북어를 넣어주고 볶아줍니다 물기를 머금은 북어는 기름에 볶아도 타지 않는다고 해요 적당히 ..

집밥백선생 매운갈비찜맛있게만드는법 : 백종원 매운갈비찜 만드는법 갈비요리 마지막 매운갈비찜이랍니다 집밥 백선생에서는 갈비탕으로 만든 갈비로 사용했는데 갈비를 우선 끓여주고 만들면 된다고 해요 매번 밖에서 사먹었는데 집에서도 간편하게 만들 수 있답니다 갈비, 육수(혹은 물), 파, 간마늘, 굵은고춧가루, 만능소스, 청양고추 집밥 백선생에서는 소갈비를 사용했는데 갈비탕에 있는 갈비를 사용했어요 꼭 갈비탕 갈비가 아닌 소갈비를 푹 익혀서 사용하시면 됩니다 갈비를 냄비에 담고 육수를 2국자 넣습니다 없으면 물을 넣어도 됩니다 다진 대파를 넣어준 후 다진 마늘 1스푼을 넣어줍니다 고춧가루를 1스푼 넣어줍니다 여기다 고기용 만능소스를 한컵반을 사용하는데요 고기용 만능소스는 진간장2컵, 설탕1컵, 맛술1컵, 물2컵,..

요즘 같이 추운 겨울철에 잘 어울릴 갈비탕 집에서 만들어보리라고는 생각안했는데요 아무래도 깔끔한 맛을 내기 어려운데 집밥백선생에서는 맑고 진한 갈비탕끓이는 방법을 알려주었어요 과연 어떠한 비법이 있는지 알아볼까요? 재료 : 갈비, 물, 생강, 파, 무, 양파, 국간장, 간마늘, 소금 제일 먼저 갈비의 핏물을 오랜시간동안 빼준 후 곰솥에 갈비를 넣습니다 갈비탕의 물을 얼마나 넣어야할지 모르는데 물양의 법칙은 갈비 : 물 = 1:3의 비율로 넣어주면 된다고 합니다 물을 넣었으니 누린내를 잡아줄 것들을 넣어주는데요 생강은 1개를 사용했는데 얇게 편을 썰어서 넣어줍니다 파는 통채로 넣어주고 무도 큼직하게 통채로 넣어줍니다 양파는 껍질채로 한번 씻어서 통채로 넣어줍니다 그리고 끓일때에는 뚜껑을 열고 끓여야지 누린..

집밥 백선생 la갈비찜맛있게만드는법 : 백종원 la갈비양념법 곧 설이 얼마 안남았는데요 LA갈비 좋아하는데 양념을 하기 힘든데 집밥백선생에서는 쉽게 만다는 만능소스를 알려주었어요 초보자라도 쉽게 만들 수 있는 LA갈비 양념법 정말 초간단 양념법이라 쉽게 만들 수 있을 것 같아요! 고기용 만능소스 재료 : 진간장, 설탕, 맛술, 물, 간마늘, 다진생강, 파, 참기름 갈비찜 재료 : LA갈비 우선 고기용만능소스를 만들어주는데요 커다란 볼에 진간장2컵, 설탕1컵, 맛술1컵, 물2컵을 넣어줍니다 그 다음 간마늘 반컵과 다진생강을 1스푼 넣어주는데 수저가 편편할정도의 양이랍니다 파 한컵과 참기름은 1/3컵을 넣어줍니다 파는 많이 넣을수록 맛있다고 하니 기호에 따라 조절하고 컵은 종이컵 기준입니다 이렇게 되면 만능..

집밥 백선생 무생채 만들기 : 백종원 무생채맛있게하는법 무생채만 있으면 참기름 넣고 비벼먹어도 맛있고 늘 맛있게 먹을 수 있는 반찬 중 하나인것 같은데요 겨울 무가 맛있는데 요즘 먹으면 맛있을 반찬이 아닐까? 생각이 들어요~ 무로 만드는 무생채 백선생만의 비법은 어떻건이 있는지 알아볼까요? 무생채 재료 : 무, 고춧가루, 설탕, 파, 식초, 간마늘, 꽃소금, 액젓 우선 무는 채를 썰어서 준비 해 준 후 종이사발로 1사발 정도 준비해줍니다 그리고 양념을 준비해주는데요 고춧가루 1/2컵, 설탕 1/3컵, 파 1컵,간마늘 1/3컵, 꽃소금 1/4컵, 식초약간을 준비합니다 백선생만의 무생채 비법은 액젓인데요 소금 대신 액젓을 사용하면 무생채가 깊은맛이 나면서 맛있다고 해요 액젓 = 설탕과 비슷하다고 생각하시면 ..

집밥 백선생 무나물 만들기 : 백종원 무나물볶음 무나물 담백하기도 하고 무로 이용한 간단한 반찬인데요 별다른 것이 들어간 것이 없어도 맛있게 먹을 수 있는 반찬이 아닐까 생각이 들어요~ 조리방법도 간단하고 쉽게 만들 수 있으니 한번 만들어보세요! 무나물재료 : 무, 쌀뜨물, 설탕, 간마늘, 깨, 파, 들기름, 진간장 무나물에 들어갈 무는 얇게 채를 썰어줍니다 무는 종이사발로 한사발 준비해줍니다 다진 파는 소주컵으로 한 컵 준비합니ㅏㄷ 그리고 무나물에는 깨가 중요하다고 해요 진간장 1/3 소주컵과 들기름 1/2 소주컵을 준비해줍니다 팬 위로 들기름을 넣고 그 위에 파를 넣어줍니다 파기름을 만들어주는데 무나물에는 들기름으로 파기름을 만들어주는것이 특이하네요 파기름의 파가 노릇노릇 해지면 무를 넣어서 볶아줍니..

집밥백선생 무조림 레시피 : 백종원 무조림 만드는법, 무요리 보통 무조림이라고 하면 고등어나 생선같은 요리에서 많이 보았는데요 집밥백선생 16회 무를 가지고 만드는 요리를 했는데 그 중에서 무조림을 만들어보았어요 저도 만들어보았는데 정말 밥도둑 이라는 말이 절로 나올 정도로 맛있었는데요 종종 만들어먹고 있는데 무만 있으면 간단하게 만들 수 있으니 꼭 만들어보세요! 한식 무조림 재료 : 무, 멸치, 진간장, 설탕, 고춧가루, 간마늘,생강, 청양고추, 파, 들기름 일식 무조림 재료 : 무 반통, 진간장, 설탕, 생강, 파, 청양고추, 가다랑어포 무는 두껍게 썰어줍니다 대략 무는 반토막 정도의 양이 필요합니다 무를 냄비에 넣고 물을 넣어주는데요 물은 국 끓이듯 많이 넣어주면 됩니다 우선 일식무조림부터 만들어볼..

집밥백선생 소고기뭇국황금레시피 : 백종원 소고기무국끊이기, 소고기국 요즘 같은 겨울철에 잘 어울릴 소고기뭇국 소고기무국이 아니고 소고기뭇국이 맞는 표현이라고 하네요~ 얼큰한 소고기뭇국과 그냥 뭇국 어떠한 국을 더 좋아하시나요? 전 칼칼한 소고기뭇국이 맛있던데 기호에 맞게 골라드세요 재료 : 무, 소고기, 다진생강, 다진마늘, 소금, 후춧가루, 간마늘,국간장, 참기름, 파, 굵은 고춧가루 소고기는 보통 국거리용으로 많이 사용하는데 백선생표 소고기 무국은 불고기고리를 사용합니다 소고기무국에 들어갈 무 두께는 고기에 비례하게 썰어주시면 됩니다 소고기는 먹기 좋은 크기로 자르고 핏물을 빼주기 위해 소고기를 물에 씻어줍니다 파는 잘게 썰어 준비합니다 생강은 약간 다진마늘도 약간 준비합니다 국간장도 1/2 소주컵을..

요즘 자주 해먹는 반찬 중 하나가 코다리조림인데요 짭짤하면서 자꾸 땡기는 반찬이 아닐까 생각이 드는데요 생생정보통에서 나온 코다리조림 만드는법 알아볼께요 재료 : 코다리 2마리 [종이컵 기준] 간장1컵, 물 4컵 [밥숟가락 기준] 설탕 3숟가락, 물엿 3숟가락, 참기름 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락 무 1/3개, 대파(흰 부분) 3개, 고추 4개, 마른고추 5개, 대추 10개 코다리에 들어가는 간장은 만능간장을 만들어서 사용한다고 해요 만능간장이 없다면 진간장만 넣으시면 됩니다 냄비에 진간장 1리터와 물 1리터를 넣습니다 종이컵 기준으로 설탕 1컵, 물엿 1컵을 넣습니다 감칠맛을 더하고 싶으시면 각종 재료를 추가로 넣어줍니다 다 넣을 필요는 없고, 집에 있는 재료를 넣으시면 됩니다 대추10개, 통마늘 1..

생생정보통 총각김치 보기만 해도 먹음직스러운데요 유명한 반찬집에서 인기있는 총각김치 레시피라고 하는데 정말 보기만해도 맛있어보이더라구요 생각보다 만들기도 쉽고 여러가지 팁을 알려주셔서 초보자라도 쉽게 총각김치를 만들 수 있을 것 같아요 총각김치 재료 : 총각무 2단 (약 4kg), 천일염(굵은 소금) 5컵, 물 4L (1컵 = 200mL), 통마늘 3개, 마른 밴댕이 3마리, 마른 멸치 5마리, 다시마 50g,고춧가루 2컵 반, 홍고추 5개, 다진 마늘 1/2컵, 다진 생강 1/2컵,밥 1컵, 새우젓 1/3컵, 까나리액젓 1/3컵, 양파 2개, 쪽파 1/3단 우선 총각무를 손질해주는데요 총각무의 잔뿌리와 시든 잎을 제거해 줍니다 총각무와 무청 사이를 깨끗이 다듬어줘야하는데요 여기를 다듬지 않으면 흙이 씹..