설탕대체제 스테비아 효능 에리스톨 사카린 부작용

최근 건강과 다이어트에 대한 관심이 높아지면서 설탕대체제로 주목받고 있는 스테비아(Stevia) 그리고 에리스리톨(Erythritol) , 사카린(Saccharin)에 대해 알아보겠습니다.

■설탕■

포도당과 과당이 결합한 이당류로 단맛을 내며 사탕수수, 사탕무, 야자수 등의 진액을 정제하여 만들어지는 가루 형태의 감미료입니다. 

천연 탄수화물로 물에 잘 용해되며 강한 중독성이 있어서 많이 섭취하면 비만을 유발할 수 있습니다.                                                                                                                      최근에 설탕이 인체에 유해하다는 인식으로 설탕을 대신하여 사용할 수 있는 대체재를 많이 사용하고 있습니다.

 

 

■스테비아■ 

스티비아레바우아나의 잎에서 추출한 것으로 원산지는 브라질과 파라과이입니다. 설탕의 30~150배 높은 단맛을 내지만 칼로리는 0kcal 입니다. 

 최근 다이어트 식품과 건강식품으로 주목받으며 인기를 끌고 있는 이 식물은 단맛이 강하지만 다이어터들에게 사랑받는 식재료 중 하나입니다. 

■스테비아 효능■

- 항산화 작용

폴리페놀 성분이 활성산소를 제거하고 아토피 피부염 증상을 완화시켜줍니다.

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- 혈당 감소

단맛을 내지만 체내에 흡수되지 않아 혈당을 낮춰주는 역할을  합니다.

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■스테비아 부작용■

과도한 스테비아의 섭취는 신장과 생식기의 비정상적인 기능을 유발할 수 있습니다. 

■에리스톨■

자일리톨이나 소르비톨과 같은 당알코올로 과일이나 채소 또는 발효식품에서 자연적으로 생성됩니다. . 단맛은 설탕의 70~80% 수준이지만 칼로리는 0kcal이기 때문에 당뇨환자나 다이어터들에게 사랑받는 식품이랍니다 하지만 최근 연구결과에서는 에스톨이 혈당 수치를 높일 수 있다는 결과가 나와 논란이 되고있습니다. 


1) 에리스톨 효능

- 구강건강

구강 내에서 대사 되지 않아 충치를 예방하는 데 도움이 됩니다.


- 당뇨

 체내에서 대사 되지 않고 소변을 통하여 체외로 배출되어 혈당 수치에 영향을 미치지 못합니다. 

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■에리스톨 부작용■

많은 양을 섭취하면 복부팽만, 복통, 설사, 알레르기를 유발할 수 있습니다. 

■사카린■

톨루엔을 원료로 사용하여 만든 인공 감미료로 단맛이 납니다. 설탕보다 300배에서 450배의 단맛을 내기 때문에 소량만 사용해도 됩니다. 

 

 

■사카린 효능■

- 항암효과

사카린에 탄산 탈수 효소9이 암세포의 증식을 억제하여 폐암, 전립선암, 대장암 세포를 사멸시켜 항암에 도움이 된다는 연구결과가 있습니다. 


- 혈당조절

체내에 흡수되지 않아 급격한 혈당의 상승을 억제하여 혈당을 조절하는 데 도움을 줍니다. 

■사카린 부작용■

과도한 섭취는 장내 세균의 균형이 무너뜨려 유해균이 많아지게 할 수 있습니다. 

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[출처] 설탕대체제 스테비아 효능 에리스톨 사카린 부작용|작성자 초록뱀