초록뱀의하루일기

집밥 백선생 마파두부레시피 : 백종원 마파두부만드는법, 두부요리 마파두부 좋아하시나요? 마파두부는 두반장을 넣고 만들지만 집밥 백선생에서는 순두부양념장으로 마파두부를 금방 만들 수 있었는데요 순두부양념장도 만들기 쉬워서 한번 만들어놓고 두고두고 먹을 수 있으니~ 만들어보세요! 마파두부만드는법 재료 : 두부, 양념장, 된장, 설탕, 전분, 참기름 순두부찌개 양념장 재료 : 양파, 파, 간마늘, 진간장, 국간장, 고춧가루,간돼지고기, 식용유, 참기름, 소금, 설탕 마파두부에 들어갈 순두부 양념장은 소금 1/4 컵, 고춧가루 한 컵 반, 진간장+국간장 반 컵, 간마늘 반 컵, 식용유+참기름 반 컵, 파 한 컵, 양파 두 컵, 간돼지고기 한 컵, 설탕 한숟갈 반을 넣고 만들어줍니다 만드는방법 과정 : http:..

집밥 백선생 두부조림 만드는법 : 백종원 두부조림맛있게하는법 집밥 백선생 두부요리편에서는 두부김치 두부조림 두부튀김등 다양한 요리를 선보였는데요 저도 만들어본 두부조림~ 실패하지도 않고 쉽게 만들 수 있어서 괜찮은데요 두부조림 좋아하시는 분들이라면 만족할만한 레시피일것 같아요 2가지 버전이 있는데 냄비두부조림, 반찬용두부조림인데 입맛에 맞는것으로 드시면 될 것 같아요 냄비 두부조림 만드는법 : 두부, 새우젓, 고춧가루, 국간장, 설탕,간마늘, 간생강, 파, 청양고추, 들기름 반찬 두부조림 만드는법 : 두부, 식용유, 양파, 파, 간마늘, 고춧가루, 설탕, 맛술, 진간장 제일먼저 냄비두부조림부터 만들어봅니다 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 얕은 냄비에 두부를 먹음직스럽게 담아준 뒤 두부가 반쯤 잠기도록..

집밥 백선생 북어국만들기 : 백종원 북어국끊이는법 북어국은 해장할때도 좋고~ 끓이기도 쉽고 요즘같이 추운날에 잘 어울리는 국인데요 집밥백선생 건어물재료 편에서 북어국 만드는법이 나왔어요~ 간단한것같으면서도 맛내기가 어려웠는데 집밥 백선생 레시피로 맛있게 드셔보세요^^ 북어국 만들기 재료 : 북어포, 쌀뜨물(또는 사골국물), 간마늘,국간장, 새우젓, 달걀물, 파, 청양고추 볼에 북어포는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 볼에 물을 넣고 적신뒤 바로 물기를 짜줍니다 보통 물에 불렸는데 바로 넣자마자 물기를 짜주니 신기했어요 물기를 짜준 후 남은 물은 버리지 말고 두시고 냄비에 참기름을 넉넉하게 넣어줍니다 참기름을 담은 팬에 북어를 넣어주고 볶아줍니다 물기를 머금은 북어는 기름에 볶아도 타지 않는다고 해요 적당히 ..

집밥백선생 매운갈비찜맛있게만드는법 : 백종원 매운갈비찜 만드는법 갈비요리 마지막 매운갈비찜이랍니다 집밥 백선생에서는 갈비탕으로 만든 갈비로 사용했는데 갈비를 우선 끓여주고 만들면 된다고 해요 매번 밖에서 사먹었는데 집에서도 간편하게 만들 수 있답니다 갈비, 육수(혹은 물), 파, 간마늘, 굵은고춧가루, 만능소스, 청양고추 집밥 백선생에서는 소갈비를 사용했는데 갈비탕에 있는 갈비를 사용했어요 꼭 갈비탕 갈비가 아닌 소갈비를 푹 익혀서 사용하시면 됩니다 갈비를 냄비에 담고 육수를 2국자 넣습니다 없으면 물을 넣어도 됩니다 다진 대파를 넣어준 후 다진 마늘 1스푼을 넣어줍니다 고춧가루를 1스푼 넣어줍니다 여기다 고기용 만능소스를 한컵반을 사용하는데요 고기용 만능소스는 진간장2컵, 설탕1컵, 맛술1컵, 물2컵,..

집밥백선생 무조림 레시피 : 백종원 무조림 만드는법, 무요리 보통 무조림이라고 하면 고등어나 생선같은 요리에서 많이 보았는데요 집밥백선생 16회 무를 가지고 만드는 요리를 했는데 그 중에서 무조림을 만들어보았어요 저도 만들어보았는데 정말 밥도둑 이라는 말이 절로 나올 정도로 맛있었는데요 종종 만들어먹고 있는데 무만 있으면 간단하게 만들 수 있으니 꼭 만들어보세요! 한식 무조림 재료 : 무, 멸치, 진간장, 설탕, 고춧가루, 간마늘,생강, 청양고추, 파, 들기름 일식 무조림 재료 : 무 반통, 진간장, 설탕, 생강, 파, 청양고추, 가다랑어포 무는 두껍게 썰어줍니다 대략 무는 반토막 정도의 양이 필요합니다 무를 냄비에 넣고 물을 넣어주는데요 물은 국 끓이듯 많이 넣어주면 됩니다 우선 일식무조림부터 만들어볼..

계란찜은 집에서도 자주 해먹는데요 이렇게 폭탄처럼 올라오는 계란찜은 집에서 하기 힘들더군요 하지만 집밥백선생에서는 식당에서 먹음직한 화산폭발 계란찜 만드는 방법을 알려주었는데요 과연 만드는 방법 알아볼께요 재료 : 계란 6알, 물, 소금, 설탕, 파, 참기름, 깨 넓은 볼에 달걀2컵 즉 6알정도를 넣고 물 1/3컵을 넣어줍니다 소금 반숟가락 그리고 설탕도 반숟가락을 넣어줍니다 설탕이랑 달걀이랑 궁합이 잘 맞는다고 하는데요 단맛을 좋아하면 조금 더 넣어줘도 된다고 해요 소금 대신 새우젓을 넣어도 되는데 새우젓은 잘 다져서 넣어주세요! 계란과 소금 설탕이 잘 섞이도록 저어줍니다 달걀물은 뚝배기에 80%정도로 부어줍니다 그 다음 불에 뚝배기를 올려두고 수저로 자주 저어줍니다 골고루 익히기 위해 저어주다가 보면..

집밥백선생 14회 중국집요리 두번째 짬뽕입니다 짜장면과 마찬가지로 짬뽕도 주로 먹는 메뉴중 하나인데요 짜장면을 먹을지 짬뽕도 먹을지 고민될때가 많아요~ 집에서도 짬뽕을 맛있게 만들 수 있답니다 짬뽕 재료 : 양파, 호박, 당근, 양배추, 돼지고기, 청양고추, 부추, 오징어, 홍합, 간장, 고춧가루, 후춧가루, 소금, 생강 양파, 호박, 양배추, 당근은 잘라서 종이사발에 한컵 준비해줍니다 당근은 종이컵으로 한컵만 준비합니다 파기름용 종이컵으로 파도 한컵 준비합니다 고기는 채소모양에 맞게 채를 썰었는데요 정육점에 가면 잡채용으로 썰어달라고 하면 될 것 같아요 물론 다진돼지고기를 넣어도 괜찮습니다 짬뽕이 얼큰하면 맛있으니 청양고추도 약간 썰어줍니다 기호에 따라서 안 넣으셔도 됩니다 부추도 기호에 따라서 넣어도..

집밥 백선생 14회에서는 중국음식을 선보였는데요 짜장, 짬뽕 볶음밥등 중국집에서 흔히 주문해 먹는 음식을 집에서도 만들어먹을 수 있도록 다양한 레시피를 알려주었어요 저도 짬뽕은 따라만들어봤는데 정말 맛있었는데요 짜장도 정말 맛있겠다 싶은데 한번 어떻게 만드는지 알아볼까요? 재료 : 춘장, 파, 식용유, 찌개용 돼지고기, 양파, 양배추, 부추, 호박, 설탕, 생면, 전분물 짜장면의 핵심은 춘장을 튀기듯 볶아주는것이 핵심인데요 백종원씨는 춘장 600g을 사용했는데 300g 한봉지만 사용하면 될 것 같아요 기름에 춘장을 튀겨주는데 300g 당 식용유 1컵이라고 생각하고 2컵을 넣으면 됩니다 물론 컵은 종이컵으로 계량합니다 기름에 춘장을 넣어도 전혀 섞이지 않더라구요 참 신기하죠? 짜장면의 맛의 절반은 춘장이 ..

집밥 백선생 12회에서는 돈가스에 대해서 나왔는데요 돈가스를 만드는법 부터해서 수프, 샐러드 등등 다양한 것을 만들어보았어요 돈가스를 튀기는 방법과 돈가스 샌드위치도 만드는방법이 나왔는데요 정말 맛있겠다 싶은데 과연 만드는 방법 알아볼까요? 돈가스 샌드위치 재료 : 식빵, 마요네즈, 돈가스, 식용유, 돈가스 소스 우선 돈가스샌드위치를 만들려면 돈가스를 튀겨줘야하는데요 돈가스를 튀기기전 기름온도를 확인하려면 빵가루를 조금 덜어서 뭉친 후 기름이 달궈졌다고 생각이 되면 빵가루를 넣어봅니다 빵가루가 3초안에 뜨면 튀겨도 되는온도이며 늦게 떠오르면 좀 더 달궈진 후에 돈가스를 튀겨줍니다 돈가스 튀기기 좋은 적정온도는 160~170도라고 합니다 기름이 튀지않게 돈가스는 가장자리에서 넣어주면서 튀겨줍니다 기름에 튀..

집밥 백선생 13회에서는 콩나물요리를 선보였는데요 콩나물로 만드는 콩나물찌개 저도 만들어보았는데요 만들기도 간편하고 맛도 좋아서 종종 만들어먹고 있답니다 돼지고기가 들어가서 진한맛 그리고 콩나물이 들어가서 시원하다고 할까요 요즘같이 겨울철에 딱 좋은 찌개가 아닐까 싶습니다 재료 : 콩나물, 식용유, 파, 간 돼지고기, 굵은 고춧가루, 양파, 버섯, 진간장, 다진마늘, 소금, 파, 고추 양파, 버섯, 파, 고추, 홍고추는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 우선 찌개를 만들기 전 파기름부터 만들어주는데요 식용유 1/2 소주컵에 파는 적당히 넣으시면 됩니다 파기름 만들어줍니다 파가 노릇노릇 적당히 익었다면 간 돼지고기를 종이컵으로 1컵을 넣어줍니다 파와 돼지고기가 만나서 맛있는 냄새가 난다고합니다 식욕을 자극하는 ..