생생정보통 배추겉절이 황금레시피 : 배추겉절이만드는법

생생정보통 배추겉절이 황금레시피 : 배추겉절이만드는법

 

김장김치가 이제 질릴때도 되었고 이럴때는 상큼한 배추겉절이가 최고죠!

배추겉절이를 만들어보았는데요

믿고 만드는 생생정보 황금레시피 방법으로 만들어보세요

비교적 만드는 방법이 간단하니 초보자도 만들기 쉽겠어요

 

 

재료 : 배추(1포기), 부추(반 줌), 액젓(반 컵), 고춧가루(2컵), 찹쌀가루(반 컵), 물엿(5큰 술), 다진 마늘(4큰 술), 굵은 소금(2줌), 통깨(7큰 술), 냉동 굴(6개)

 

우선 배추를 손질해줍니다

배추의 밑동부분을 자리고 잎을 한장씩 떼서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다

 

 

그 다음 소금을 뿌려가면서 물에 담가 절여줍니다

 

 

소금의양은 두주먹정도 물은 배추가 잠길정도로 부어줍니다

배추는 1개의 분량입니다

 

 

배추를 절일때 꽉 눌러놔야 오랜시간이 안걸리고 금방 절여진다고 해요

30분 있다가 뒤집어서 건지기만 하면 된다고 합니다

 

 

절인 배추를 뒤집어서 준뒤 물에 씻어줍니다

 

 

체에 받쳐 30분간 물기를 제거합니다

 

 

그럼 절인배추 준비완료!

 

 

배추 풋내도 제거하고 김치 양념이 잘 배라고 풀을 쒀서 넣어주는데요

대략 물 : 찹쌀가루 = 5 : 1의 비율로 만든다고 해요

물 두컵반 찹살가루 반컵을 넣어서 풀을 쑤어줍니다

 

 

풀은 약한 불에서 저어가면서 쑤어줍니다

 

 

이제 양념을 만들어주는데요

찹쌀풀과 고춧가루2컵, 간마늘 4큰술, 액젓 반컵을 넣어서 잘 섞어줍니다

 

 

그리고 황금레시피 비법은 얼은굴 6개를 믹서에 갈아서 넣어주는데요

그렇게 되면 배추겉절이가 시원하고 감질맛이 나서 맛있다고 해요

 

 

물엿을 넣어서 단맛을 줍니다

물엿은 윤기도 나고 고춧가루가 잘베도록 해준다고 해요

물엿은 개인의 기호에 따라 넣어줍니다

 

 

 

 

양념이 완성되었다면 버무려줍니다

 

 

통깨와 부추를 넣어줍니다

 

 

그 다음 한번 더 버무려줍니다

 

 

겉절이 완성!

생생정보통 배추겉절이만드는법이랍니다

 

 

기존에 만들었던 겉절이와 다른점이 있다면 물엿을 넣는다는 점

그리고 갈은 굴을 넣었다는 점인데요

아무래도 굴을 넣어 겉절이가 시원한 느낌을 주지 않을까? 생각이 듭니다 ^^

 

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