초록뱀의하루일기

오늘뭐먹지 월남치킨 만들기: 성시경 월남치킨 , 라이스페이퍼요리 월남치킨 본방사수 하셨나요? 간만에 본 오늘뭐먹지~ 성시경과 신동엽이 주고 받는듯한 재미로 자주 보고 있는데요. 이번요리는 월남치킨이라고 해요 치킨도 아니고 월남치킨 참 독특한데요. 과연 어떤지 알아볼까요? 성시경’s 월남치킨 (2인 기준) 재료 : 닭고기 (허벅지살) 400g, 우유 180ml, 간장 4T, 청주 1T, 다진 마늘 2T, 올리고당 4T, 소금 1t, 후추 약간, 다진 생강 1t, 맥주 50ml, 감자전분 5T, 라이스페이퍼 8장, 식용유 적당량 소스재료 : 마요네즈 3T, 우유 1T, 식초 1t, 고추냉이 1/2T, 연겨자 1t, 후추 약간, 레몬 1개, 파슬리가루 약간 우선 치킨에 필요한 닭손질을 하는데 닭 허벅지살을 사..

오늘뭐먹지 샘킴 알리오올리오 만드는법 : 알리오올리오 레시피, 오일파스타 제가 좋아하는 샘킴이 나와서 만든 요리 알리오올리오인데요. 별다른 재료없이도 맛있게 먹을 수 있는 파스타가 아닐까? 생각이 들어요.처음에 오일파스타를 먹었을때 이것이 정말 맛있을까? 궁금했었는데 정말 중독되는맛~ 그래서 자주 먹었는데 살찌기 쉬워요 ㅠㅠ 그래도 맛있으니 한번 만들어보세요! 재료 : 스파게티 100g, 올리브 오일 4T, 마늘 10쪽, 페페론치노 2개, 파슬리 3줄기, 파르메산 치즈, 소금 100g 우선 재료 준비를 하는데요. 마늘은 납작하게 슬라이스하고, 페페론치노는 썰어두고, 파슬리는 다져 줍니다. 깊은 향을 내려면 육쪽 마늘을 직접 까서 사용하는 것이 좋으며, 취향에 따라 페페론치노는 조절해서 넣어줍니다. 이제 ..

오늘뭐먹지 청국장맛있게끓이는방법 : 청국장만드는법 청국장 좋아하시나요? 저는 어릴적에는 왜그리 냄새가 고약한지 청국장을 싫어했는데 나이가 들다보니 청국장이 좋아지는데요 설마 저만 그런건 아니죠? 어떻게 만드는지 궁금했는데 오늘뭐먹지에서는 청국장맛있게끓이는방법이 나와서 정리해보았답니다 청국장 재료 : 쌀, 현미, 청국장 150g, 북어(대가리)1개, 멸치 한 줌, 디포리 3마리, 대파 2대, 건표고 3개, 다시마 1조각, 돼지고기(목살 of 삼겹살) 150g, 김치 1/3 포기, 두부 1/2모 우선 육수부터 만들어줍니다 북어(대가리)1개, 멸치 한 줌, 디포리 3마리, 대파 2대, 건표고 3개, 다시마 1조각을 넣고 육수를 끓여줍니다 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 김치도 역시 잘게 썰어줍니다 두부..

오늘뭐먹지 레몬청만들기 : 레몬청 숙성기간, 레몬차 요즘 많이들 레몬청을 집에서 만드시는 것 같은데요 아무래도 쉽게 만들 수 있고 상큼한 맛에~ 그리고 비타민이 레몬에 풍부해서 많이들 드시는 것 같아요 요즘 같은 겨울철에는 레몬차로~ 여름에는 레모네이드로 맛있게 먹을 수 있는데 레몬청만들기 알아볼까요? 레몬 재료 : 레몬, 설탕 우선 레몬은 그냥 사용하는 것보다 농약이 있기때문에 베이킹파우더를 푼 물에 10분정도 담궈두었다가 깨끗히 씻어줍니다 레몬을 얇게 썰어 설탕과 1:1 비율로 유리병에 담아줍니다 여기서 레몬청 숙성기간은 1주일이면 됩니다! 설탕을 적게 넣으면 곰팡이가 생기기 쉬우니 레몬과 동량으로 넣어주세요! 오늘뭐먹지 레몬청의 팁은 입자가 부드러운 자일로스 설탕을 사용하면 쉽게 설탕도 녹고 맛있는..

오늘뭐먹지 대구탕맛있게끓이는법 : 대구탕끓이는방법 겨울철에 먹으면 맛있는 대구탕~ 추울때 먹으면 좋을 탕이 아닐까? 생각이 드는데요! 맑은 대구탕으로 속풀이에~ 술안주로~ 반찬으로 맛있게 드셔보세요! 대구탕 재료 : 대구, 생수, 콩나물 250g, 무 1/3개, 파 2뿌리, 미나리 200g, 백후추 1t, 소금 1t, 청양고추 2개 소스 : 간장 2T, 식초 2T, 유자청 1/2T, 생수 4T, (고추냉이) 제일 먼저 대구를 손질해줘야겠죠? 대구는 지느러미 밑 지점을 칼로 치면서 대가리를 자르고, 먹기 좋은 크기로 토막 내줍니다 자른 대구는 피 한 방울도 남김없이 깨끗이 세척해줍니다 냄비에 생수, 콩나물, 무를 넣고 팔팔 끓이다가 대구와 데친 내장을 넣습니다 곤이, 알, 애 같은 내장은 끓은 물에 따로 ..

오늘뭐먹지 굴무침 만드는방법 : 굴물회만드는법, 굴요리 겨울에 나는 굴~ 생굴이 몸에 좋은것은 누구나 아시죠? 굴을 초장에 찍어먹어도 맛있지만 새콤달콤 무침으로 만들어먹어도 좋고 물회로 시원하게 먹어도 좋은데요 쉽게 만들어보는 굴무침과 굴물회 한번 만나보세요! 굴무침 재료 : 굴(알 굵은 것) 2봉지(450g), 레몬 1/2개, 무 1/4개, 배 1/2개, 쪽파 6대, 대파 1대, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 깨 적당량, 참기름 적당량, 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 약간, 물냉면육수 가장 먼저 굴을 깨끗히 씻어줍니다 소금을 뿌려서 깨끗히 씻어준 후 채반에 받쳐서 물기를 빼줍니다 무는 새끼손가락 정도 길이로 도톰하게 채 썰어 소금을 살짝 뿌려 절여줍니다 배와 쪽파, 양파,..

오늘뭐먹지 비빔국수 양념장 : 김치비빔국수 만들기 입맛이 없을때 새콤달콤한 비빔국수가 식욕을 돋구는데요 간편하게 만들 수 있고 무엇보다 맛있어서 종종만들어먹는답니다 오늘뭐먹지에서는 성시경씨의 어머님의 김치비빔국수 만드는 비법이 나왔는데요~ 아무래도 비빔국수가 맛있으려면 양념장이 맛있어야하는데 과연 비빔국수 양념장이 어떨지 궁금한데 레시피 알아볼까요? 비빔국수 재료 : 김치(국물이 넉넉하게 있어야 함) 1/2포기, 소면 900g(8인분), 오이 2개, 고추장 4큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 참기름 1.5작은술, 깨 약간, 달걀 4개, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간 비빔국수를 만들기전 재료 준비를 하는데요 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다 삶은 달걀도 먹기 좋은 크기로 잘라주는데 반을 잘라주면 됩니다..

오늘뭐먹지 꽃게탕끓이는방법 : 꽃게탕 맛있게 끓이는법 요즘같이 추운날에는 탕종류가 먹고 싶어지는데요 꽃게가 맛있는 철에는 아무래도 꽃게탕이 제격이 아닐까 싶어요 오늘뭐먹지 꽃게탕은 성시경 어머니표라고 하던데 과연 어떻게 만드는지 알아볼까요? 꽃게탕 재료 : 꽃게 3마리, 된장3큰술, 고춧가루 2큰술, 호박(둥근 조선호박) 1/2개, 양파 1개, 감자 1개, 속배추 1/2개, 파 1대, 청고추 1개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다시마 2장(10cm*10cm) 가장 먼저 꽃게를 손질해줍니다 솔로 깨끗하게 씻고 꽃게는 등껍질을 분리해준 후 아가미를 제거하고 4등분으로 잘라줍니다 끓는 물에 다시마를 넣고 끓여 육수를 내줍니다 다시마육수가 끓으면 다시마를 건진 후 꽃게를 넣어..

오늘뭐먹지 두부조림 만드는법 : 신동엽두부조림황금레시피 오늘뭐먹지에서 가장 많이 해먹은 요리가 두부조림인데요 계란을 하나 넣는것이 팁이라고 해야하나 계란을 넣는다는것이 정말 신기했는데요 두부조림을 좀 더 맛있게 해주는것이라서 꼭 만들어보세요! 두부조림 만드는법 재료 : 두부(부침용) 1모 반, 달걀 1개, 양파 1개, 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 2개, 고춧가루 1 1/2큰술, 깨 약간, 설탕 1큰술, 간장 3큰술, 식용유 약간, 물 넉넉히, 소금, 후추 약간씩 두부를 두툼하게 썰어사 소금으로 밑간하고 체에 옮겨 물기를 제거해줍니다 팬에 기름을 두르고 물기 뺀 두부를 부쳐줍니다 두부를 구울 동안에 양념장을 만들어주는데요 양파는 잘게 다지고, 청양고추,파는 송송 썰어 볼에 담아 양파 1개, 대..

생생정보통 황금레시피 사골끓이는방법 : 사골곰탕 끓이는법 겨울철에 사골 많이 끓이실 것 같아요 사골끓이는방법 생각보다 시간이 많이 걸리는데요 생생정보통 황금레시피에서는 3시간만에 만드는 사골곰탕이 나왔어요 압력솥으로 만든다고 하는데 과연 어떻게 만드는지 알아볼까요? 사골 곰탕 (4인분) 재료 : 사골 3kg, 등뼈 1.5kg, 양지고기 1근(600g) 재료는 간단합니다 사골, 등뼈, 양지를 준비해줍니다 냄비에 찬물을 넣고 사골 3kg, 등뼈 1.5kg을 넣고 끓여줍니다 뼈에 이물질을 빼주려고 찬물에 넣고 끓여준다고 해요 찬물에 넣고 끓이면 물이 끓기전까지는 핏물이 빠지고 물이 끓으면서 이물질이 빠진다고 해요 정말 불순물이 많이 나왔죠? 물이 끓어오르면 불을 끄고 찬물에 세척해줍니다 세척한 사골과 등뼈는 ..