초록뱀의하루일기

계란찜은 집에서도 자주 해먹는데요 이렇게 폭탄처럼 올라오는 계란찜은 집에서 하기 힘들더군요 하지만 집밥백선생에서는 식당에서 먹음직한 화산폭발 계란찜 만드는 방법을 알려주었는데요 과연 만드는 방법 알아볼께요 재료 : 계란 6알, 물, 소금, 설탕, 파, 참기름, 깨 넓은 볼에 달걀2컵 즉 6알정도를 넣고 물 1/3컵을 넣어줍니다 소금 반숟가락 그리고 설탕도 반숟가락을 넣어줍니다 설탕이랑 달걀이랑 궁합이 잘 맞는다고 하는데요 단맛을 좋아하면 조금 더 넣어줘도 된다고 해요 소금 대신 새우젓을 넣어도 되는데 새우젓은 잘 다져서 넣어주세요! 계란과 소금 설탕이 잘 섞이도록 저어줍니다 달걀물은 뚝배기에 80%정도로 부어줍니다 그 다음 불에 뚝배기를 올려두고 수저로 자주 저어줍니다 골고루 익히기 위해 저어주다가 보면..

호텔에가면 스크램블 에그를 꼭 먹는데요 집에서도 호텔에서 먹던 스크램블 에그를 만들 수 있습니다 팁을 잘 몰랐는데 이젠 집밥백선생에서 보고 집에서도 쉽게 만들 수 있어요 집밥 백선생 15회에서는 달걀요리가 나왔는데 그 중 첫번째 요리 스크램블 에그랍니다 재료 : 왕란, 우유, 소금, 설탕, 버터, 후춧가루 호텔식 스크램블 에그의 비밀은 바로 우유라고 해요 넓은 볼에 달걀3개를 넣고 우유를 1/2컵 넣어줍니다 소금과 설탕은 각각 1/3 숟가락 넣어주는데요 정해진 양이 없고 자신의 기호에 따라서 조절해주면 된다고 합니다 재료들은 잘 섞이도록 잘 저어줍니다 만들때 기름이 아닌 버터로 사용하는데요 버터는 소주컵으로 1/3소주컵 분량으로 잘라주면 됩니다 프라이팬에 버터를 넣어주고 버터가 녹을쯤 달걀물을 넣어줍니다..

집밥 백선생 14회 중국음식의 마지막요리 아는사람만이 아는 중국집의 별미 가지튀김이랍니다 가지는 튀김일때 저는 가장 맛있던데요 식감이 다르다고 할까요? 어떻게 만드는지 알아볼까요? 재료 : 다진 돼지고기, 파, 부추, 생강, 소금, 참기름, 후추,가지, 튀김가루, 물 양념장 : 간장, 식초, 고춧가루 넓은 볼에 돼지고기 다진 돼지고기 1컵을 넣어줍니다 잘게 썬 대파도 한컵 부추는 1/2컵을 넣어줍니다 부추는 좋아하면 좀 더 넣어도 좋다고 해요 생강도 넣어주는데 스푼의 1/5정도로 넣어줍니다 튀김가루도 1소주컵으로 넣어줍니다 소금은 1/2 숟가락으로 넣어줍니다 고소함을 위한 참기름도 1/2 소주컵으로 넣어주고요 후추도 살짝 톡톡 뿌려줍니다 열심히 주물러서 반죽을 치대줍니다 그럼 가지튀김 안에 넣을 소가 완..

제가 14회 중국집요리편 중 가장 자주 해먹었던 요리가 볶음밥이랍니다 재료도 간단하고 무엇보다 간단한 재료인데 맛이 좋았다는 사실~! 남자분들 요리를 못한다 하더라도 요 볶음밥은 정말 쉽게 만들 수 있으니 꼭 알아두세요! 재료 : 밥, 달걀, 당근, 간장, 후춧가루, 소금, 참기름,찬밥 가장 먼저 찬밥을 준비해줍니다 따뜻한 밥이 있다면 넓은 접시에 펴서 밥을 식혀줘야지 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있습니다 파기름을 만들어주는데요 기름을 두르고 파를 넉넉하게 많다싶이 넣어줍니다 파는 얇게 썰어줍니다 파가 어느정도 익었다고 생각이 들면 한쪽으로 몰아둡니다 파가 없는쪽에 계란을 3개 넣었습니다 오로지 달걀로 승부하는 중국집 볶음밥이기때문에 계란을 넉넉하게 넣어줍니다 파기름에 다진 당근을 한 웅큼 넣어줍니다 밥..

집밥 백선생 12회에서는 돈가스에 대해서 나왔는데요 돈가스를 만드는법 부터해서 수프, 샐러드 등등 다양한 것을 만들어보았어요 돈가스를 튀기는 방법과 돈가스 샌드위치도 만드는방법이 나왔는데요 정말 맛있겠다 싶은데 과연 만드는 방법 알아볼까요? 돈가스 샌드위치 재료 : 식빵, 마요네즈, 돈가스, 식용유, 돈가스 소스 우선 돈가스샌드위치를 만들려면 돈가스를 튀겨줘야하는데요 돈가스를 튀기기전 기름온도를 확인하려면 빵가루를 조금 덜어서 뭉친 후 기름이 달궈졌다고 생각이 되면 빵가루를 넣어봅니다 빵가루가 3초안에 뜨면 튀겨도 되는온도이며 늦게 떠오르면 좀 더 달궈진 후에 돈가스를 튀겨줍니다 돈가스 튀기기 좋은 적정온도는 160~170도라고 합니다 기름이 튀지않게 돈가스는 가장자리에서 넣어주면서 튀겨줍니다 기름에 튀..

집밥 백선생 12회에서는 돈가스 만드는법을 알려주었는데요 매번 사먹기만 하는 돈까스를 이제는 집에서 만들 수 있답니다 어려울 줄 알았는데 생각보다 간단하던데요 아무래도 냉동제품보다는 집에서 만드는것이 간단하겠죠? 재료 : 빵가루, 돼지고기, 계란, 밀가루, 식용유,후추, 밀가루 소스 : 밀가루, 버터, 우스터 소스, 케찹, 설탕 각각 1소주컵 ,물 2컵, 우유 1컵, 후추 우선 고기는 밑간을 해줍니다 소금을 살짝 뿌리고 후추는 넉넉하게 뿌려주면 됩니다 고기를 두드려주는데요 밑간을 하고 두드리기때문에 바로 해도 됩니다 병이나 망치나 단단한것으로 눌러줍니다 비닐에 담아서 고기를 두드려주는 이유는 고기가 깔끔하게 뗄 수 있고 위생적이고 편리해서랍니다 고기를 두드리면 이렇게 넓게 고기가 펴집니다 돈가스 옷을 입..

콩나물로 만드는 볶음밥~ 과연 어떤맛일지 궁금해지는데요 콩나물을 가지고 다양한 요리를 만들었는데 볶음밥도 역시나 쉽게 만드시더라구요 매콤하면서도 맛있겠다 싶은데 다들 맛있다고 하던데 한번 만들어봐야겠어요 재료 : 콩나물, 파, 당근, 김가루, 계란 양념 : 고춧가루, 간장, 맛술, 고춧가루, 고추장, 설탕 콩나물볶음밥에 필요할 양념장을 만들어주는데요 고춧가루, 간장, 맛술, 고춧가루, 고추장, 설탕을 모두 1:1:1:1:1:1:1의 비율로 섞어줍니다 콩나물을 데쳐주는데요 끓는물에 콩나물을 넣고 물이 끓기 시작하면 2~3분정도 지나면 콩나물이 다익은것이랍니다 콩나물은 채반에 받쳐서 물을 빼주고 식혀줍니다 콩나물볶음밥에 들어갈 야채는 당근과 대파만 들어가면 되는데요 당근은 잘게 썰어줍니다 그 다음 대파도 잘..

집밥 백선생 13회에서는 콩나물요리를 선보였는데요 콩나물로 만드는 콩나물찌개 저도 만들어보았는데요 만들기도 간편하고 맛도 좋아서 종종 만들어먹고 있답니다 돼지고기가 들어가서 진한맛 그리고 콩나물이 들어가서 시원하다고 할까요 요즘같이 겨울철에 딱 좋은 찌개가 아닐까 싶습니다 재료 : 콩나물, 식용유, 파, 간 돼지고기, 굵은 고춧가루, 양파, 버섯, 진간장, 다진마늘, 소금, 파, 고추 양파, 버섯, 파, 고추, 홍고추는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 우선 찌개를 만들기 전 파기름부터 만들어주는데요 식용유 1/2 소주컵에 파는 적당히 넣으시면 됩니다 파기름 만들어줍니다 파가 노릇노릇 적당히 익었다면 간 돼지고기를 종이컵으로 1컵을 넣어줍니다 파와 돼지고기가 만나서 맛있는 냄새가 난다고합니다 식욕을 자극하는 ..

콩나물요리 중 콩나물밥은 잘 만들어보지는 못했어요 아무래도 콩나물과 같이 넣으면 흐물흐물 해져서 맛이 별로 였는데요 전기 압력밥솥으로 맛있게 만들 수 있는 콩나물밥에 대해서 알려주었어요~ 만드는 방법은 간단하니 꼭 만들어보세요! 콩나물밥 재료 : 쌀, 콩나물, 소금 양념장 : 파, 고추, 설탕, 깨소금, 진간장,간마늘, 참기름, 마늘종, 고춧가루 우선 콩나물밥의 콩나물의 양은 쌀 부피의 두배정도를 사용합니다 콩나물을 우선 삶아주는데요 끓는 물에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮거나 아니면 열고 콩나물을 익혀줍니다 집밥백선생에서는 뚜껑을 덮고 사용했는데요 대략 물이 끓고 나서 2~3분정도면 콩나물이 다 익은것이라고 해요 콩나물은 다 익으면 채반에 받쳐서 콩나물물을 버리지 말고 밥을 지을때 넣어줍니다 콩나물은 찬물에..

집밥백선생 12회에서는 돈까스를 만들었어요 돈까스를 먹으면서 곁들이면 좋을 샐러드 2가지가 나왔는데 감자샐러드와 마카로니 샐러드중 마카로니 샐러드 만드는방법을 정리해보았어요 그냥 먹어도 맛있지만 돈까스에 곁들이면 정말 맛있겠다 싶은데요 과연 어떻게 만드는지 알아볼께요 재료 : 마카로니, 당근, 양파, 샐러리, 단무지, 설탕, 식초, 후추 마카로니는 끓는 물에서 끓여서 익혀줍니다 마카로니에 들어갈 당근은 잘게 썰어줍니다 양파는 잘게 썰어줍니다 신기하게 마카로니 샐러드에 단무지를 넣는데요 단무지도 잘게 썰어줍니다 샐러리는 넣어도 좋고 생략도 가능한데 넣으면 맛있다고 해요 이러면 마카로니 샐러드에 들어갈 재료는 준비완료! 커다란볼에 마카로니를 넣어줍니다 마카로니양은 라면용기 하나분량입니다 잘게 썰은 당근을 소..