초록뱀의하루일기

집밥 백선생 오징어볶음 레시피 : 백종원 오징어볶음 맛있게 만드는법, 오징어덮밥 집밥백선생 10회에서는 오징어를 가지고 다양한 요리가 나왔는데요 우리가 흔히 먹는 오징어를 가지고 오징어볶음, 오징어초무침등 다양한 요리를 알려주었습니다 그 중에서 오징어볶음이 가장 맛있던데요 저도 맛있어서 오징어를 볶을때는 항상 백종원씨의 레시피로 만든답니다! 오징어볶음 재료 : 오징어2마리, 파, 당근, 양파, 청양고추, 홍고추, 양배추, 대파, 식용유, 설탕, 간마늘, 고추장, 고춧가루, 간장, 참기름 양배추, 고추, 홍고추, 양파, 당근, 대파는 모든 야채들은 큼직큼직하게 잘라줍니다 야채들은 빨리 볶기 위해 섞어줍니다 오징어는 일정한 크기로 귀까지 썰어줍니다 집밥백선생에서는 오징어2마리를 사용했어요 오징어볶음을 맛있게..

집밥 백선생 9회에서는 치킨을 가지고 다양한 요리를 만들었는데요 그중에서 가장 마음에 들었던것은 치킨스테이크였답니다 생각보다 간편해서 많이들 해먹지 않았을까? 생각이 드는데요 어찌나 맛있어보이는지~ 많이들 만들었을 것 같아요 만드신 분들은 다들 맛있다고 하던데 저도 곧 만들어봐야겠습니다 재료 : 닭, 소금, 후추, 양파, 감자, 통마늘, 버터 소스 : 버터, 간마늘, 진간장, 식초, 설탕, 물 치킨을 손질해 준비하는데요 발골작업인데 역시 백선생님은 쓱쓱 손질을 잘하시더라구요 닭 1마리를 손질을 뼈를 발골하고 살만 쫙쫙 익기 좋게 폈습니다 그 다음 소금과 후추를 넣어서 밑간을 해줍니다 넓은 후라이팬에 닭을 펼쳐놓는데요 기름은 전혀 넣지 않고 닭기름으로 만 닭을 굽습니다 닭은 껍질을 바깥으로 두어야한다고 해..

옛날에는 통닭을 통채로 튀겨서 팔았다고 해요 요즘에도 이렇게 시장에서 파는곳을 종종 볼 수 있는데요 집에서도 간단하게 옛날통닭을 만들 수 있다고 합니다 재료도 간단하고 튀기기만 하면 되니 누구나 쉽게 만들 수 있습니다 재료 : 소금, 후추, 튀김가루 닭 1마리 닭은 5~6호 닭이 적당합니다 대략 무게는 500~600g의 닭이라고 보시면 됩니다 생각보다 작은 닭이예요 닭은 소금과 후추를 적당히 뿌려줍니다 속도 꼼꼼히 발라주세요! 그다음 간이 잘 베이도록 마사지를 해줍니다 밑간은 오래할 수록 좋다고 해요 튀기기전 바로 하지 말고 몇시간전에 간을 해줘서 튀기면 좋다고 해요 옛날통닭의 팁은 튀김가루는 두껍지 않게 하는것이라고 합니다 살살 뿌리면서 튀김가루가 살짝 묻힌다는 느낌으로 뿌려주면 됩니다 냄비에 기름을 ..

집밥 백선생 8회 마지막 요리는 고등어김치찜이었는데요 고등어 통조림과 김치만 있으면 맛있는 김치찜이 완성된다고 해요 과연 맛이 어떨지 저도 궁금해지는데요! 만드는 방법도 간단하니 꼭 만들어보세요! 재료 : 고등어통조림, 김치, 된장, 파, 고추, 간마늘, 고춧가루, 간장 우선 넓은 팬에 김치부터 깔아주는데요 김치와 고등어는 1:1의 비율로 맞춰주면 됩니다 김치를 좋아하면 좀 더 많이 넣어도 됩니다 고등어 조림과 양념은 기본 양념은 비슷한데요 우선 다진마늘 한스푼을 넣어줍니다 그다음 된장을 넣어주는데 1스푼이 덜 되게 넣어준것 같아요 고춧가루를 1스푼 넣어줍니다 굵은 고춧가루를 사용해야지 좋다고 합니다 물은 통조림 캔으로 한컵을 넣어줍니다 재료가 잠길듯 말듯 넣어줍니다 간을 해야하는데요 간장 2큰술 종이컵..

고등어통조림 가지고 보통 어떠한 요리를 만드시나요? 보통 김치찜아니면 조림을 만드실 것 같은데요 이번에도 역시 간단하게 만드는 고등어조림을 알아보려고 해요 만드는 방법은 역시 간단한데요! 그럼 어떻게 만드는지 알아볼까요? 고등어조림 재료 : 고등어통조림, 감자, 양파, 파, 청양고추, 간장, 고추장, 간마늘, 고춧가루, 설탕, 참기름 고등어조림의 양은 고등어 통조림 하나에 감자 2개 양파는 1개를 사용합니다 감자는 두툼하지 않도록 썰고 양파는 채를 썰어줍니다 넓은 팬에 감자를 깔고 그 위에 양파를 올려줍니다 고등어 통조림은 국물과 같이 한통을 넣어줍니다 그 다음 고등어 반을 갈라서 가시제거를 해줍니다 그리고 고등어는 안쪽으로 해 두어야지 양념이 잘 베인다고 해요! 그 다음 파는 한뿌리 정도 썰어서 넣어주..

잔치국수 다음에 만든 비빔국수~ 아무래도 비빔국수는 양념장이 생명지만 만드는 방법이 간단하긴한데 맛있게 만들기란 어려운데요! 백종원씨는 똑같은 재료인데 대충 넣어도 맛있다고 다들 먹던데 이제 비빔국수 만드는 방법 알아볼께요 비빔국수 재료 : 소면, 김치, 설탕 1/2스푼, 간장1스푼, 고추장1스푼, 고춧가루1스푼, 참기름, 김가루 김치는 집에 있는 김치를 가지고 넓은 볼에다 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 그 다음 삶은 소면을 넣어줍니다 설탕은 국수양에 따라 다른데 이정도 넣으면 달겠다 하는 정도의 분량으로 넣어주면 된다고 해요 1인분은 대략 1/2스푼을 넣어줍니다 간장도 국수가 이정도면 다찍어먹을 수 있는 분량이라고 하는데 간장1스푼을 넣어줍니다 고추장도 한스푼을 넣어주고 색감을 위해서 고춧가루는 ..

집밥백선생 33회 마지막 요리는 냉굴탕인데요 겨울에 먹기에는 살짝 추워보이지만 그래도 시원하게 이한치한 겨울별미로 먹기에 좋지 않을까? 생각이 드는데요 백선생의 선호도 1위 굴탕이라고 하니 맛이 궁금해집니다 만드는 법은 간단하니 꼭 한번 만들어보세요! 냉굴탕 재료 : 쪽파, 청양고추, 배, 식초, 다진생강, 다진마늘, 진간장, 설탕, 고춧가루, 물 쪽파 한 줌과 청양고추 2개를 잘라줍니다 배는 반개정도 채를 썰어서 준비합니다 커다란 볼에 설탕 한스푼반을 넣어줍니다 식초는 5스푼을 넣어줍니다 진간장은 종이컵으로 1/3컵을 넣어줍니다 물은 2컵을 넣어줍니다 설탕이 잘 녹도록 잘 저어준 후 준비한 채소와 배를 넣어줍니다 냉굴탕에는 생강이 필수랍니다 집밥 백선생 요리에서는 생강이 들어갈때는 생략도 가능하지만 냉..

33회 집밥백선생에서는 굴을 가지고 다양한 요리를 선보였는데요 그중에서 지금 가장 먹으면 맛있을 굴탕~ 간편한 탕이라서 누구나 만들면 좋겠다 싶은데요! 저도 오늘 굴을 사서 만들어봐야겠습니다! 굴탕 재료 : 굴, 무, 호박, 청양고추, 붉은고추, 표고버섯,부추, 새우젓,국간장,식초 탕을 끓이기 전에 재료준비를 시작하는데요 무는 아주 조금만 잘라서 채를 썰어줍니다 호박은 4등분해서 조금만 준비해줍니다 빨간고추는 색감이 좋게 해주기 위해 조금만 넣습니다 없으면 안 넣어도 된다고 합니다 청양고추도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 청양고추는 필수로 들어간다고 합니다 표고버섯이 있다면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 탕 종류에는 쑥갓이 주로 들어가는데 굴탕에는 쑥갓대신 부추가 들어갑니다 부추도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니..

33회 집밥 백선생은 굴을 가지고 요리를 만들었는데요 굴을 가지고 굴밥 굴탕 굴전등 다양한 요리를 만들었어요 굴로 만드는 굴전~ 정말 간단하고 쉽게 만들던데 어떻게 만드는지 한번 따라해보세요! 굴전만드는방법 재료 : 굴, 계란2개, 부침가루 굴을 커다란 볼에 깨끗이 씻어서 준비합니다 백종원씨는 굴전에 손을 안묻히기 위해 비닐 장갑을 사용했어요 그 다음 굴에 충분히 묻도록 부침가루를 넣어줍니다 부침가루는 2스푼정도 넣어준것 같아요~ 굴의 양을 보고 부침가루는 조절하면 됩니다 부침가루와 굴이 잘 묻도록 손으로 조물조물 잘 버무려줍니다 볼에 굴을 한쪽으로 밀어서 공간을 확보 해준 후 다른 한쪽에는 계란2개를 넣어서 계란만 풀어줍니다 대략 이런모습으로 굴 반죽 따로 계란따로 이렇게 해주면 설거지 거리도 없고 비..

집밥 백선생 7화에서는 국수가 나왔어요 국수는 비빔국수, 물국수등 다양한 국수가 있는데 그 중에서 대표적인 잔치국수와 비빔국수 레시피를 알려주었는데요 정말 슥싹 양념 몇개만 넣으면 맛있는 국수가 되던데 역시 다르다 라는 말이 절로 나오더라구요! 집에서 육수를 내지 않아도 맛있고 간단한 잔치국수를 알려주었는데 한번 알아볼까요? 재료 : 국간장, 진간장, 계란, 물, 소금, 다양한야채, 국수 오른쪽은 멸치와 야채로 육수를 낸것이고 오른쪽은 맹물입니다 육수로 낸 국수가 맛있겠지만 맹물로도 간단하고 맛있는 국수를 만들 수 있다고 해요 맹물에 국간장과 진간장을 반반씩 넣어줍니다 간장의 간은 짜지도 싱겁지도 않은 적당한 상태로 간을 보시면 됩니다 아무래도 간을 간장으로만 내면 국수가 검게 되는데 이런것을 방지하려면..