초록뱀의하루일기

오늘뭐먹지 게국지 만드는법 : 게국지 레시피 게국지 먹어보기만 했는데 직접 만든다는것은 생각도 못했는데요. 만드는 방법을 보니 숙성을 시켜서 게국지를 만들던데 간장게장만 있다면 게국지를 쉽게 만들 수 있답니다! 과연 어떻게 만드는지 알아볼까요? 게국지 레시피 재료 : 간장게장 3마리, 김치 1포기, 깍두기 1/2C, 다진 마늘 1/2T, 애호박 1/2개, 홍·청고추 1개씩, 대파 1대, 고춧가루 1T, 설탕 1T [육수] 멸치 15마리, 다시마 2장, 파뿌리 1개, 무 1/2개 간장게장은 게딱지를 떼어내고 몸통은 적당한 크기로 잘라줍니다 김치 1포기를 적당하게 잘라준 후 , 깍두기 1/2C을 준비해줍니다 배추김치는 적당하게 썬 후 깍두기, 간장게장, 게장 양념과 함께 섞어 실온에 재워줍니다. 간이 싱거울..

집밥 백선생 꽈리고추삼겸살볶음 : 백종원 꽈리고추볶음 어제 만든 집밥 백선생 꽈리고추삽겹살볶음~ 냉동된 삼겹살로 이렇게 멋진 요리가 탄생했는데요! 만드는 방법도 정말 간편하니 삼겹살이 있다면 꼭 만들어보세요! 재료 : 삼겹살, 꽈리고추, 청양고추, 대파 양념 : 설탕1숟갈, 간장1/3컵, 다진마늘 1숟갈 삼겹살은 잘게 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 꼭지를 딴 꽈리고추는 대략 5등분 해서 준비를 해줍니다 약간 매콤하면 더욱 맛있다고 해요 그래서 청양고추도 몇개 썰어줍니다 청양고추는 꽈리고추보다 잘게 썰어서 준비합니다 그리고 대파도 파기름을 위해 잘게 썰어서 준비해줍니다 팬에 삼겹살을 넣고 볶아줍니다 삼겹살이 어느정도 익어졌다고 생각이 들면 풍미를 담당해줄 파를 넣어줍니다 파기름을 만들어주겠죠? 여기다 설탕..

집밥 백선생 제육볶음 : 백종원 제육볶음 레시피 어제 집밥 백선생에서는 냉동 삼겹살로 만드는 요리가 나왔는데요 그 중에 하나가 제육볶음이었답니다 보통 제육볶음 하면 야채와 양념 고기가 들어가서 볶아지는데 집밥 백선생에서는 금새~ 만들 었다는 사실~ 어떻게 만드는지 알아볼까요? 재료 : 삼겹살 적당량, 당근, 양파, 호박, 고추, 양배추, 대파 양념 : 설탕1숟갈, 고춧가루 2숟갈, 간장3숟갈, 간마늘 한숟갈, 고추장 반숟갈 참기름, 물 반컵 우선 냉동실의 고기는 해동시켜서 준비 해둔 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 제육볶음에 들어갈 야채들은 먹기 좋은 크기로 잘라주는데요 고기와 비슷한 크기로 잘라줍니다 야채는 당근, 양파, 호박, 고추, 양배추, 대파가 들어갑니다 대파는 파기름을 내기 위해 잘게 썰어둔..

오늘뭐먹지 안동찜닭 황금레시피 : 안동찜닭 만드는법 안동찜닭 좋아하시나요? 짬쪼름한 간장맛에 즐겨 먹곤 하는데요 가끔 양념을 잘 못하면 닭에 간이 안베어서 맛없는 안동찜닭을 먹곤 하는데 오늘뭐먹지 안동찜닭 맛있다고 해서 레시피를 정리해보았습니다. 안동찜닭 만드는법 재료 : 닭고기(토막 난 것) 1마리, 간장 2/3C, 설탕 2T, 블랙커피 1T, 감자 1 1/2개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 청양건고추 5개, 대파 2대, 물엿 2/3C, 후추 1/2t, 당면 150g, 다진 마늘 1 1/2T 닭고기는 8호로 800g을 사용합니다. 토막 낸 닭은 가위로 작게 자르고 기름진 부위를 제거해줍니다 닭가슴살, 허벅지살, 날개 등의 부위를 한 번 더 자르면 양념이 더 잘 밴다고 하니 닭손질 방법 어떻게 하는지..

오늘뭐먹지 월남치킨 만들기: 성시경 월남치킨 , 라이스페이퍼요리 월남치킨 본방사수 하셨나요? 간만에 본 오늘뭐먹지~ 성시경과 신동엽이 주고 받는듯한 재미로 자주 보고 있는데요. 이번요리는 월남치킨이라고 해요 치킨도 아니고 월남치킨 참 독특한데요. 과연 어떤지 알아볼까요? 성시경’s 월남치킨 (2인 기준) 재료 : 닭고기 (허벅지살) 400g, 우유 180ml, 간장 4T, 청주 1T, 다진 마늘 2T, 올리고당 4T, 소금 1t, 후추 약간, 다진 생강 1t, 맥주 50ml, 감자전분 5T, 라이스페이퍼 8장, 식용유 적당량 소스재료 : 마요네즈 3T, 우유 1T, 식초 1t, 고추냉이 1/2T, 연겨자 1t, 후추 약간, 레몬 1개, 파슬리가루 약간 우선 치킨에 필요한 닭손질을 하는데 닭 허벅지살을 사..

오늘뭐먹지 샘킴 알리오올리오 만드는법 : 알리오올리오 레시피, 오일파스타 제가 좋아하는 샘킴이 나와서 만든 요리 알리오올리오인데요. 별다른 재료없이도 맛있게 먹을 수 있는 파스타가 아닐까? 생각이 들어요.처음에 오일파스타를 먹었을때 이것이 정말 맛있을까? 궁금했었는데 정말 중독되는맛~ 그래서 자주 먹었는데 살찌기 쉬워요 ㅠㅠ 그래도 맛있으니 한번 만들어보세요! 재료 : 스파게티 100g, 올리브 오일 4T, 마늘 10쪽, 페페론치노 2개, 파슬리 3줄기, 파르메산 치즈, 소금 100g 우선 재료 준비를 하는데요. 마늘은 납작하게 슬라이스하고, 페페론치노는 썰어두고, 파슬리는 다져 줍니다. 깊은 향을 내려면 육쪽 마늘을 직접 까서 사용하는 것이 좋으며, 취향에 따라 페페론치노는 조절해서 넣어줍니다. 이제 ..

오늘뭐먹지 청국장맛있게끓이는방법 : 청국장만드는법 청국장 좋아하시나요? 저는 어릴적에는 왜그리 냄새가 고약한지 청국장을 싫어했는데 나이가 들다보니 청국장이 좋아지는데요 설마 저만 그런건 아니죠? 어떻게 만드는지 궁금했는데 오늘뭐먹지에서는 청국장맛있게끓이는방법이 나와서 정리해보았답니다 청국장 재료 : 쌀, 현미, 청국장 150g, 북어(대가리)1개, 멸치 한 줌, 디포리 3마리, 대파 2대, 건표고 3개, 다시마 1조각, 돼지고기(목살 of 삼겹살) 150g, 김치 1/3 포기, 두부 1/2모 우선 육수부터 만들어줍니다 북어(대가리)1개, 멸치 한 줌, 디포리 3마리, 대파 2대, 건표고 3개, 다시마 1조각을 넣고 육수를 끓여줍니다 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 김치도 역시 잘게 썰어줍니다 두부..

오늘뭐먹지 레몬청만들기 : 레몬청 숙성기간, 레몬차 요즘 많이들 레몬청을 집에서 만드시는 것 같은데요 아무래도 쉽게 만들 수 있고 상큼한 맛에~ 그리고 비타민이 레몬에 풍부해서 많이들 드시는 것 같아요 요즘 같은 겨울철에는 레몬차로~ 여름에는 레모네이드로 맛있게 먹을 수 있는데 레몬청만들기 알아볼까요? 레몬 재료 : 레몬, 설탕 우선 레몬은 그냥 사용하는 것보다 농약이 있기때문에 베이킹파우더를 푼 물에 10분정도 담궈두었다가 깨끗히 씻어줍니다 레몬을 얇게 썰어 설탕과 1:1 비율로 유리병에 담아줍니다 여기서 레몬청 숙성기간은 1주일이면 됩니다! 설탕을 적게 넣으면 곰팡이가 생기기 쉬우니 레몬과 동량으로 넣어주세요! 오늘뭐먹지 레몬청의 팁은 입자가 부드러운 자일로스 설탕을 사용하면 쉽게 설탕도 녹고 맛있는..

오늘뭐먹지 대구탕맛있게끓이는법 : 대구탕끓이는방법 겨울철에 먹으면 맛있는 대구탕~ 추울때 먹으면 좋을 탕이 아닐까? 생각이 드는데요! 맑은 대구탕으로 속풀이에~ 술안주로~ 반찬으로 맛있게 드셔보세요! 대구탕 재료 : 대구, 생수, 콩나물 250g, 무 1/3개, 파 2뿌리, 미나리 200g, 백후추 1t, 소금 1t, 청양고추 2개 소스 : 간장 2T, 식초 2T, 유자청 1/2T, 생수 4T, (고추냉이) 제일 먼저 대구를 손질해줘야겠죠? 대구는 지느러미 밑 지점을 칼로 치면서 대가리를 자르고, 먹기 좋은 크기로 토막 내줍니다 자른 대구는 피 한 방울도 남김없이 깨끗이 세척해줍니다 냄비에 생수, 콩나물, 무를 넣고 팔팔 끓이다가 대구와 데친 내장을 넣습니다 곤이, 알, 애 같은 내장은 끓은 물에 따로 ..

오늘뭐먹지 굴무침 만드는방법 : 굴물회만드는법, 굴요리 겨울에 나는 굴~ 생굴이 몸에 좋은것은 누구나 아시죠? 굴을 초장에 찍어먹어도 맛있지만 새콤달콤 무침으로 만들어먹어도 좋고 물회로 시원하게 먹어도 좋은데요 쉽게 만들어보는 굴무침과 굴물회 한번 만나보세요! 굴무침 재료 : 굴(알 굵은 것) 2봉지(450g), 레몬 1/2개, 무 1/4개, 배 1/2개, 쪽파 6대, 대파 1대, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 깨 적당량, 참기름 적당량, 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 약간, 물냉면육수 가장 먼저 굴을 깨끗히 씻어줍니다 소금을 뿌려서 깨끗히 씻어준 후 채반에 받쳐서 물기를 빼줍니다 무는 새끼손가락 정도 길이로 도톰하게 채 썰어 소금을 살짝 뿌려 절여줍니다 배와 쪽파, 양파,..