초록뱀의하루일기

지금쯤 만들면 좋을 매실효소,매실청 만들기 요즘 마트에 가면 매실이 많이 보이네요 몇년전에 매실청이 효소가 아니다 설탕물이다 말이 많았는데 전 그래도 시원하게 먹을 수 있고 무엇보다 체했을때 좋고 음식할때 넣으면 맛있어서 매년 만드는데요 올해도 어김없이 만들었답니다 매실청을 만들 매실은 큼직한것이 매실청이 잘 나온답니다 ^^ 지난해 만든 매실도 남았고 해서 이번에는 5kg만 담그기로 했어요 매실은 잘 씻어줍니다 저는 흐르는물에 깨끗히 씻어주었는데요 3번정도 씻어주었는데 생각보다 씻는것이 귀찮아요 매실은 바로 담그면 안되고 물기를 건조시켜줘야하는데요 이렇게 채반에 두고 기다리면 뽀송뽀송한 매실을 볼 수 있답니다 매실 5k를 사용하면 병의 크기가 궁금하실 것 같은데요 5kg 정도면 12리터의 병을 사용하면 ..

리큅 식품건조기 IR D5로 오징어 말려봤어요~ 요즘 식품건조기 하나씩 다들 들이시는 것 같은데 스텐으로 된 리큅 식품건조기 IR D5 이 저희집에 있답니다 식품건조기 가격치곤 비싸지만 그래도 트레이가 스텐이라는 점이 마음에 드는데요 아무래도 건조하면 뜨거운 바람이 나오는데 스텐이면 환경호르몬 걱정 안해도 되잖아요^^ 멀 말려볼까 하다가 오징어를 말려보았어요~ 집에 있던 냉동반건조오징어인데 오징어가 너무 건조가 안되서 거의 생오징어 같다고 보심되요 그래서 오징어를 말려주기로 생오징어는 씻고 펴고 자르고 해야하는데 반건조 1차로 된거라 그냥 말리기만 했답니다 오징어만 말리기 아까우니 다른과일도 같이 말려줬어요~ 집에 말라비틀어져있는 사과나 바나나 토마토를 말려줬답니다 다른 식품건조기 보다 이게 좋은 이유는..

오징어를 넣은 해물순두부찌개 만들기 어제 비가 추적추적 내려서 국물이 필요해~ 라는 말이 절로 나왔는데요 그래서 만들어본 순두부찌개 만들기도 간편하고 무엇보다 맛있어서 종종 해먹는답니다 :) 재료 : 오징어 1마리, 순두부1개, 양파 1개, 팽이버섯 한줌,고추 2개, 호박 , 대파 약간, 계란 1개 제가 집에서 한번 해먹는 순두부찌개 양인데요 재료는 냉장고에 있는 재료에 따라서 조금씩 달라진답니다 우선 제일 먼저 고추기름을 만들어주는데요 집에 있다면 고추기름을 사용하면 되고 없다면 고춧가루 1.5 스푼, 마늘다진것 1스푼 식용유 1스푼을 넣고 타지 않을정도로 볶아줍니다 대략 이정도면 됩니다 센불에 하면 타기 때문에 약한불에서 살살 볶아줍니다 오징어를 넣고 볶아주는데요 조개나 새우등 다른 해물이 있다면 같..

저지방우유로 치즈만들기 리코타 치즈 만들어보아요 종종 우유가 남으면 치즈를 만들어먹는데요 저지방우유가 있는데 과연 리코타 치즈를 만들 수 있는지 한번 해보았는데 결론은 만들어집니다^^ 리코타치즈 만들기 과연 어떨지 알아보겠는데요 만드는 방법은 정말 간단하답니다 우유 2리터를 준비 하고 소금과 레몬즙만 있으면 쉽게 만들 수 있답니다 리코타치즈에 들어갈 레몬즙이랍니다 집에 레몬이 있어서 레몬즙을 준비했는데요 시판된 레몬즙을 구매해도 된답니다 식초로 만드는 분들이 계시던데 개인적으로는 레몬즙이 풍미가 더 좋은 것 같아요 우유를 약한불로 끓여주면 이렇게 끓어오르는데요 살살 저어줍니다 거품이 생기면 레몬즙을 넣어줍니다 그러면 몽글몽글 먼가가 끓어오르는것을 볼 수 있답니다 이렇게 유청이 생기는데요 2개로 물과 분리..

스타벅스 악마의 음료 레시피 고디바프라푸치노 돼지바 프라푸치노 만들어보기! 스타벅스 악마의 음료가 한때 대세라서 먹어보았는데요 텀쿠를 먹이면 가격이 얼마하지 않아서 이왕이면 텀쿠로 만들어서 먹곤했는데요 요즘에는 추가로 드는 비용이 많아서 잘 해먹지 않는데요 하지만 그래도 가끔 칼로리폭탄음료를 먹고 싶을때 종종 만들어 먹는답니다 스타벅스 악마의 음료1이라고 불리는 레시피랍니다 그린티프라푸치노 벤티+샷1+갈은자바칩+통자바칩_휘핑+초코시럽 이 들어갑니다 총 칼로리가 900 칼로리가 된다고 하니 정말 악마의 음료인데요 실제로 먹어보면 쌉쌀한 그린티프라푸치노가 잘 어울린다고 할까요? 묘하게 당기는 맛이랍니다 최근에 먹어본 악마의 음료 1인데요 보기에는 비쥬얼 조차 아름다워요 달달함이 가득~~ 그래도 먹고 나니 살..

여름철 간단반찬 몸에 좋은 가지볶음 만들기도 쉬워요~ 블랙푸드가 몸에 좋다는 사실은 누구나 아실것 같아요 가지에 들어있는 안토시아닌 색소는 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있어요 또한 칼로리가 낮고 수분이 94%나 되는 다이어트 식품이랍니다 다이어트 하시는 분은 가지를 먹어주는것도 포만감이 좋을것 같아요 가지로 만든 가지볶음을 만들어보았는데요 후다닥 빨리 만들 수 있는 요리고 맛도 괜찮아서 여름반찬으론 최고인것 같아요 재료 : 가지2개,양파 반개,간장2스푼,올리고당1스푼,마늘다진것 한스푼,들기름약간,고춧가루 반스푼 가지는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 다양하게 자를 수 있으나 가지를 3등분해서 길쭉 하게 썰어줬답니다 가지볶음에 들어갈 양념장을 만들어 줍니다 간장 2스푼,마늘다진것 1스푼,올리고당 1스푼,고..

오랜만에 가내수공업 고구마말랭이 만들어보다 벌써 6월인데 오랜만에 청소를 하다 친정엄마에게 받은 호박고구마가 생각이 났어요 보관이 잘되었나 생각보다 상태는 좋은데요 직접 농사를 지은것이라고 해서 모양은 생각보다 안예쁘지만 맛은 최고랍니다 ^^ 요즘 다이어트한다고 해서 고구마를 멀리했더니 남아돌던데 이러다가 내버려두면 싹이 나기 쉽기때문에 상태가 더 안좋아지기전에 먹기로했어요 고구마의 양이 제법많기 때문에 귀찮긴하지만 그래도 고구마말랭이를 만들기 위해 고구마를 깨끗히 씻어준답니다 그리고 고구마의 껍질을 벗기고 고구마를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다 제법양이 많아요 이 냄비가 엄청 크거든요 이렇게 하고나니 아~ 괜히 했다는 생각이 들곤하지만 그래도 맛있는 수제 고구마말랭이를 위해서라면 이정도의 고통은 감수해야겠..

초보자들도 쉽게 만드는 열무김치! 저도 배추김치같은경우는 사먹긴하지만 열무김치나 깍두기는 집에서 담궈먹는데요 식구가 적은지라 적은양도 오랫동안 먹는지라 집에서 만드는 편이랍니다 초보자도 쉽게 만드는 열무김치 담그기 알아볼까요? 재료 : 열무한단, 소금, 밀가루 2스푼, 붉은고추 6개, 양파 2개 양념 : 고춧가루 두스푼, 멸치액젓 세스푼, 새우젓 두스푼, 마늘다진것 1.5스푼 1열무는 먹기 좋은 크기로 잘라준 후 물에 흙같은 것을 없애기 위해 2번정도 헹궈줍니다 풋내가 나기 쉽기때문에 살살 다뤄준답니다 소금을 열무김치 중간중간 넣어주고 1시간동안 절여줍니다 대략 소금의 양은 한줌 정도 사용하면 된답니다 밀가루 풀을 만드는데 물 2컵에 밀가루 2스푼을 넣고 끓여줍니다~ 열무김치에 국물이 많은 것이 좋다면 ..

냉장고에 보니 닭봉이 있는데 어떤 것을 만들까 하다가 간단하게 먹기 위해서 닭봉조림을 만들기로 했어요 그냥 만들어도 좋지만 비린내를 제거하기 위해 닭에 우유를 담가주었답니다 닭봉에 재워둘 양념을 만드는데요 고춧가루 1, 마늘 1.5, 올리브유 1,고춧가루 1, 소금 0.5,후춧가루 약간,물엿 1 넣고 버무려줍니다 30분 정도 숙성을 시켜 준 후 오븐에 넣어주는데요 그릴팬에 넣어주면 기름이 쏙 빠져서 좋아요! 오븐에 40분 정도 구워줘야지 맛있게 익는데요 20분정도 우선 익혔다가 뒤집어서 10분 그리고 다시 10분을 뒤집어서 익혀주면 닭봉조림이 완성된답니다 닭봉이라 기름이 없을 줄 알았는데 기름이 생각보다 많죠? 완성된 닭봉조림이랍니다! 정말 간단하죠? 만드는데는 시간이 걸리지만 먹는건 순식간.. 이럴땐 ..

나도 이제 블로그 시작해야지